【分享】右媽的~醃嫩薑(附過程照)

媽媽愛ㄋ喔

一般的白砂糖即可

請問一下 我昨天有試作了 但今天吃起來好辣喔~~"我有按照右媽的食譜呀 還是要等一段時間吃才好吃 才不會這麼辣<是薑的辣>

還有 ....我醃起來好甜喔~~有得補救嗎?

PT麻麻

剛醃好是還會辣沒錯

像我的很小根...約3天就可吃但要完全醃到透也要1星期

若妳的很大根就得等久一點

另~醃透後就不會那麼甜了

若妳還是覺的醃透後很甜

那麼下次做就得抓妳家的口味自己去調整

還有醋放的不夠也是會很甜

這個口味做好跟壽司薑很像

(原作者於 2009-07-16 23:55:08 重新編輯過)

那我昨天才作

可以再倒些醋下去嗎?

還有我是用梅子醋 可能口味也偏甜吧~

PT麻麻

若妳的醋本身也很甜

那麼這次先這樣醃看看就好

等醃到好看是否還這麼甜

下一次在去斟酌妳家適合的甜度

我們家的已經可以吃了

不過現在都夾小枝的在吃

嫩嫩脆脆的..還是有一點點微辣

真的很好吃

假日應該會再做4斤放著慢慢吃

泡芙阿姨的有成功喔

入味點更好吃

要就快做...不然薑太老都不好吃了

是啊..很好吃唷

謝謝右媽的分享

我婆婆好喜歡

所以給她一半以上

想說還可以再做

結果昨天去市場買薑時

果真..薑的狀況沒有上星期買的嫩..

一個星期真的差很多耶

泡芙阿姨

如果合妳家口味

明年醃多一點

我是一次醃我家可以吃約半年

因為冰箱冰不下所以沒辦法做很多

謝謝分享

改天來試試.....