就像蒸一般的食物一樣,外鍋要放水
魚洗淨抺鹽適量後,放幾片薑片及少量米酒(去腥味)即可蒸煮
蒸完後,整盤取出,
再切蔥絲、也可以放些辣椒絲(不吃辣可不放)舖在魚上
另起油鍋,油熱了之後將整條魚淋過
然後再放些許醬油於鍋內(這時鍋子是油的),醬油量視個人口味囉
並將蒸魚時所流出的湯汁倒到鍋內加熱
醬油一滾即可關火,再淋到魚上即可
當然,若喜歡〝破布子〞的味道,在蒸魚時可一併放入
報告媽咪~
我都是蒸鱈魚比較多
魚洗乾淨 用廚房紙巾吸乾多的水(不抹鹽 因為會很鹹 而且會"出水")
先放蔥段 和檸檬片(要去綠外圈 因為會苦)
再放魚片(讓蔥放在最下層 魚背面也可以蒸的入味 不會水水的)
上層放薑片 大蒜末少許
再加一點點米酒 和醬油(真的一點點就好 不然很鹹 魚的鮮味都不見了)
保鮮膜封起來 放入電鍋
外鍋加水(應該半杯 就可以了)
好吃啦!!