誰能告訴我～蘿蔔糕要如何煎才會＂恰＂？

每次煎蘿蔔糕都沾鍋，煎得破破碎碎，

而且煎蘿蔔糕好像要放很多油，才煎得起來，

不知有在煎蘿蔔糕的人，是如何煎才會＂恰＂？

我也沒煎完整過

每次都變成炒蘿蔔糕糊

我想最大原因是在不能急

像我這種急性子<急著吃用大火煎急著翻面>

只適合吃早餐店煎好的....

你是不是很急著翻面啊?

不要太急

我都沒有放很多油~

不好意思.沒有幫到你

我只是廚房新手

但是煎魚什麼都沒有巴鍋的問題

可能因為要煮之前

都會打電話跟我媽探聽清楚吧......

鍋要燒熱~油也要熱~（不熱一定沾鍋）

蘿蔔糕放下去之後關中小火...

不要一直翻面...

就這樣～試試看喔

(原作者於 2007-01-09 22:27:25 重新編輯過)

鍋要熱，油要熱

油不用很多

重點是～不要一直急著翻面

在煎的時候，用煎匙輕輕壓一下，表面會比較容易恰

在凸的時候，四邊先輕輕凸開再整塊凸起來

要用平底鍋跟平鏟比較好用喔

用平底鍋 or 不沾鍋~~~

油要熱喔~油不能太多~少少就行!

上次我煎過一次..煎好久就是不會"恰"

婆婆才跟我說我油放太多了~煎起來不會恰~不會好吃

ps 婆婆是廚藝超強~可以辦桌....

放烤箱烤3~5分鐘

超香的!

不用放油，

健康新吃法，

同事們都說超讚的^_^

表面可拍一些太白粉

煎出來就會恰恰...

重點是最好用不沾的平底鍋

油一定要熱才放

而且不要急著翻面

一直翻面很容易就煎爛了！

要用花生油煎才會"恰"

而且油要均芸喔!

想吃皮多一點，就油放多一點(約一匙半)

但火大30秒就轉中火煎!

(原作者於 2007-01-10 00:18:44 重新編輯過)

不能沾太白粉啦..應該是麵粉才對

少許油.切記油一定要熱.才不會沾鍋

你想怎麼翻面都沒關係.用肉眼都可以看的出

"洽不洽"囉