如何幫助肥胖+糖尿病的媽媽減重

媽媽的觀念就是能吃就是福
不是吃多少煮多少，是煮多少吃多少
吃不完也不喜歡留隔夜
所以家裡的剩菜剩飯她都會盡量清空
平常除了做家事也沒在運動
從我有印象以來她就一直是胖胖的了

更年期後肥胖情況更嚴重
最近去體檢還診斷出她有糖尿病三高等問題
除了藥物治療醫生還強烈建議她要減重
她現在155/74
醫生說可以從日常飲食跟作息去調整
但我也只知道要吃的清淡點、份量少點然後盡量以原型食物為主
運動方面也不太能帶她去重訓，我怕一下轉變太大她會受不了
不知道大家覺得媽媽這樣的狀況我可以幫助她？