宮保乾燒處女蟳

1.起鍋熱香油2大匙，放入薑片煸香，接著將處女蟳切片後入鍋一起翻炒，再加入蟹鉗加蓋燜煮。

2.取蒜苗拍裂切斜片備用。

3.同步驟1鍋，放入乾辣椒、香油1/2大匙、蒜苗炒香，接著加入粗粒黑胡椒、糖少許、醬油1大匙調味翻炒，起鍋前淋入米酒2大匙熗香即完成。