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1.起鍋熱香油2大匙,放入薑片煸香,接著將處女蟳切片後入鍋一起翻炒,再加入蟹鉗加蓋燜煮。
2.取蒜苗拍裂切斜片備用。
3.同步驟1鍋,放入乾辣椒、香油1/2大匙、蒜苗炒香,接著加入粗粒黑胡椒、糖少許、醬油1大匙調味翻炒,起鍋前淋入米酒2大匙熗香即完成。
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