米飯、麵食各有所愛，營養師建議均衡飲食，農業專家則推薦稻米營養均衡度優於小麥，要記得多吃米。
馬偕醫院營養師趙強表示，若想分高下，要看基準點與切入角度，才比得有意義。以慢性腎臟病患者為例，需控制蛋白質攝取量，在同樣熱量下，米食蛋白質含量少於麵食，通常建議可吃米食、少吃麵食，但仍得評估其中蛋白質的品質好壞、能否被身體完整利用，以及途經器官是否可以處理得來，健康者則無太多限制。
「我們吃的是飲食，不是單一食物。」趙強指出，現代人吃下過度精緻、加入很多糖與油的單一食物，導致飲食不均衡，應該思考如何將碳水化合物、蔬果、豆魚蛋肉等六大類食物搭配，形成正確的「組合」，例如滷肉飯配燙青菜不加醬、煮碗麵放入不同種類且大量蔬菜等，可盡量在個人喜好範圍內變化。
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