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說到台中人的特色早餐，很多人都說是「炒麵+辣椒醬+豬血湯」，
當中的重點就是「一定要加東泉辣椒醬」，據說台中人不管是油飯還是粽子還是大麵羹都要加這個啊！
所以最近就有網友討論到，如果東泉是台中的代表性辣椒醬，那，其他縣市的代表辣醬又是什麼咧？
雲林代表：日新辣椒醬、大同、北港大芳(花生辣醬)
「瑞春醬油~~~日新辣椒醬」
「雲林的醬油廠就是品質高啊」
「小時候的味道，在台西的小吃店都是用這款喔~好吃不死鹹」
台南代表：東成、新復成辣椒醬
「東成是新化名產 炒麵，炒米粉，碗粿，煎粿，肉粽的好搭檔啊！」
屏東代表：金松
「跟白兔牌烏醋並稱雙寶」
「屏東的金松是不甜，但是辣又香!」
嘉義代表：雙雞、雞標、金龍
深入研究台灣各地醬料的部落格im5481格主指出，嘉義比較常見的辣椒醬品牌是以上幾種，小吃餐飲的使用則是：「嘉義市愛用德和店雞標，米糕則用錦龍或萬金，嘉義縣則愛用雙雞牌。』」
中部代表：東泉辣椒醬、源美辣椒醬、西園（振）
「東泉加麵加肉燥飯都很對味！」
「台中人，連披薩都可以加東泉辣椒醬」
「東泉辣椒醬曾跟大麵羹還有麻薏並列台中三寶」
「台中-東泉辣椒醬 台中縣-源美辣椒醬」
其實台灣各縣市的特產辣椒醬非常多，上面只是各縣市最出名的幾種，而最受鄉民支持的，
往往是本地工廠生產，賣到附近小吃攤的品牌，因為是從小吃到大的家鄉味，
在心裡的地位真的是其他品牌沒有辦法比擬的啊～
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