今年幫媽媽網訂的野生烏魚子在babyhome訂的，烏魚子得到媽媽跟媽媽朋友讚賞，特別是烏魚子的頂部有塊黑膽汁就是海烏魚子的特徵，媽媽前前後後買8片送人跟自食可見品質不錯
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您好：謝謝您分享
野生的烏魚子肉質較為結實，比較有咬勁，油脂較少，肉質較香。而您提到的『黑膽汁』可以參考下圖
烏魚子料理：
油炸、香烤、酒煮，不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
保存期限：
烏魚子放置室內陰涼處，可保存一週。 烏魚子放置冰箱冷藏，可保存一個月
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每年年菜都要出這道烏魚子，最好吃的料理法
先泡高梁➡去皮膜➡平底鍋小火煎到兩面表皮酥（約3-5分鐘）➡起鍋切片配蘋果片或白蘿蔔片 甘甜香。烏魚子就是不要煎到過熟 太乾反而不好吃，外酥內黏牙Q的烏魚子最好吃
配白蘿蔔片跟蘋果片味道最對，大蒜我家就不愛夾
於2018-02-05 09:15:20 重新編輯過
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