[點心類]吃再多也不怕胖的「酥皮春捲」

剛剛看見愛買分享的春捲好特別,還是素食的喔!

材料：

春捲皮

菠菜

綠豆芽

胡蘿蔔

青椒

冬粉

輔料：

鹽

麵糊

做法

1. 菠菜洗淨去根，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。

2. 煮鍋燒開水，放入冬粉，水再開後煮1 分鐘撈出，過冷水，待用；依次燙熟綠豆芽和菠菜（開水放入後，等水再開立即撈出），菠菜撈出後擠出水分。

3. 將切好、燙好的食材放一起撒少許鹽拌勻。

4. 取一張春捲皮，把餡料放在一端，捲起，最後封口處用一點麵糊黏住。

5.炸鍋入足量油，燒熱後轉中火，放入春捲炸至金黃色，撈出瀝乾表面的油即可。

秘訣：

1.春捲裡的餡料可根據自己的喜好調整。菠菜、綠豆芽、冬粉是較經典的搭配，建議保留。

2.家中可以備一些廚房吸油紙，凡是炸的食物最後可放在上面充分吸油。