婆媽要知道- 水果挑選大進擊

文章摘自 http://goo.gl/tFGK8b

台灣有著豐富的物產，四季鮮明所以各個季節都有當季且美味的水果，所以怎麼挑選優質水果就是婆媽們一定要知道的！

蘋果挑選

蘋果在挑選時，需要注意外觀是否均勻、選擇形狀較圓沒有畸形、無傷痕的蘋果為佳。也可以聞聞看氣味，成熟的蘋果會有淡淡的果香，避開選擇紅中帶青的蘋果，選擇果皮紅而發黃的且表皮有些許粗糙脆甜又好吃。因為現在許多蘋果都會塗上一層蠟，香氣會減少，在吃的時候也記得要削皮喔！

西瓜挑選

品質好的橢圓西瓜兩端大小差不多，若形狀有點類似柚子，代表品質比較不好；而圓形的西瓜越圓品質越佳，另外紋路鮮明越好。另外在西瓜的果梗，果梗彎曲的比起果梗直的好，這是因為母蔓結出來的，而子蔓或其他非母蔓所結出來的西瓜果梗較直，養分共應比起母蔓就比較缺乏。另外果皮亮綠色且底部越黃越好吃。拍起來聲音紮實不會有空心的扣扣感，品質就會比較佳！

鳳梨挑選

鳳梨挑選時按照品種不同有不太一樣的挑選方式，比方說牛奶鳳梨果皮是綠色的時候，就可以食用且非常香甜。除此之外鳳梨果色由底部轉黃，用手指彈的時候會有沉穩的肉聲，鳳梨本體是圓柱體而非圓錐體，果皮的菱格要大且鼓鼓的為佳。

木瓜挑選

木瓜分公母瓜，比較甜的木瓜肚子會鼓鼓的，表面斑點很多且摸起來不是很軟且表面有點黏黏的。若木瓜要拿來當水果吃，果皮就挑選黃得但是不要太軟，這樣的木瓜才會甜而不爛，若是要拿來煮青木瓜湯，選擇果皮青色且硬的，這樣的木瓜一般不生吃。

葡萄柚挑選

挑選葡萄柚時可以挑選果皮光滑且顏色均勻的，果皮薄但是有彈性的佳，另外重量較重的代表水分多，輕拍葡萄柚會感覺到緊緻且堅實的感覺。外皮黃色的是白色果肉，而外皮粉紅色或是黃皮有粉紅色斑的是紅色果肉。

草莓挑選

草莓選擇心型的為佳，若是頭很大且形狀奇怪的可能有使用植物激素，味道較差。選擇顏色均勻的，且表面芝麻顆粒密度高且有點金黃色的比較好，要另外注意表面有沒有發霉，出現白色、灰色的菌絲。氣味聞起來清香帶有淡淡甜味，的草莓較佳。

葡萄挑選

挑選時可以選擇果穗完整沒有副穗的，果粒硬實飽滿、大小均勻地為佳，也可以看看果粒跟果粒之間要保留一些空隙，太過擁擠滿而果粒會被壓扁，所以一串大約3-40顆就好。葡萄果皮薄且有彈性，表皮有白色霜粉並散發淡淡香氣的為佳。

資料來源：

[1] 上下游市集-如何挑選好西瓜

[2] 農業知識入口網

[3] A cup of news

[4] 晴天好日

[5] 陳家果園