紅酒燉牛肉
材料
牛肉 400g
培根 1-2片
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條(可不用)
紅酒 200ml
牛肉湯 200ml
鹽 少許
胡椒 少許
月桂葉 1-2片
百里香 3-4根(乾的也可以)
巴西里 少許
﹣
做法
① 牛肉切成正方形,不用太小。紅蘿蔔也也切塊,洋蔥切絲
② 把培根下鍋至到油脂被迫出。
③ 炒香培根以後再把洋蔥,紅蘿蔔掉進去②。
④ 把洋蔥炒到半透明的時候就可以把牛肉加進去。
⑤ 把牛肉稍為煎香到咖啡色,然後加牛肉湯跟紅酒煮至滾,同時預熱烤箱到140度。
⑥ 再加巴西里,月桂葉跟百里香進去,煮4分鐘。
⑦ 整鍋放進去烤箱燉大概一個小時半,到了一個小時的時候開蓋看一下味道跟顏色。不夠味可以加點鹽跟胡椒,不夠水可以加點湯。一個小時半以後如果不夠入味可以再燉個半個小時。
⑧ 完成!