[海鮮類]澎湖土魠魚

月麻麻 2014-11-28 07:37:12 版主 652

哇!澎湖土魠魚

[海鮮類]澎湖土魠魚_img_1

香煎土魠魚片

1.土魠魚沖洗乾淨，兩面抹鹽瀝乾

2.乾鍋大火熱油，轉中火把土魠魚放入鍋內~一面別煎太久才不會焦掉。

3.翻面動作至少4-5次，煎至金黃色即可。

[海鮮類]澎湖土魠魚_img_2

炸土魠魚塊

1.土魠魚沖洗乾淨，魚切塊放入地瓜粉內，土魠魚塊都有地瓜粉(用手壓)。

2.熱油~放入鍋內~要攪動受熱均勻。

3.炸至金黃色就可起鍋

市面上炸土魠魚都會醃製材下鍋，但新鮮土魠魚無需要調味，吃原味最棒(這是給家中小朋友吃)我們大人重口味會稍加點胡椒粉。

[海鮮類]澎湖土魠魚_img_3

澎湖土魠魚

開始到土魠魚季囉!

每年都會預訂買兩尾~一尾大約11月-12月這時候買另一尾過年前買。分兩次買是家裡冷凍櫃冰不下，11月這時候買較便宜所以先買一尾來吃吃~另一尾就是過年前買囉!

曾經買過很便宜土魠魚，但肉質有差別。

魚種還有分現流~一日魚這種較貴。在海上作業好幾天所抓的土魠魚價位就較低些，一開始也不瞭解~現在了解。現流魚貨較新鮮當然價位也較高，我都選擇現流魚貨。

土魠魚都真空包裝所以魚貨新鮮買~冰久鮮味都在。

過年那尾會請他取幾片做味增土魠魚片~這味也很OK喔!

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育＆程的媽咪 2014-11-28 08:35:56 #1F

[海鮮類]澎湖土魠魚_1F_img_1

去年有跟同事各買一條澎湖土魠魚，肉質真的不錯，

但我只會水煮加味噌，謝謝版媽分享其它做法。

月麻麻 2014-11-28 10:07:13 #2F

土魠魚的料理

清蒸，紅燒，香煎，炸，味增魚湯、也可做味增土魠魚片也很讚喔!去年也介紹好幾位朋友購買(價位就會便宜些)，這次訂購還給小小優惠呢?