煮竹筍湯的疑問

謝謝大家熱心的回覆，我記下來了，下次有機會的話再嘗試看看

至於昨天的竹筍湯......算是失敗了，失敗的原因和苦不苦沒有關係

而是竹筍在煮的時候一直飄散出一股很微妙的酸味，似有若無的，讓我在瓦斯爐前考慮很久

一開始在切竹筍的時候，我就覺得好像有一點點的酸味，仔細聞了很久，那味道不明顯

有時覺得像酸味，有時又像"竹筒"的味道，因為我沒有煮過竹筍，我一直想那是生竹筍的味道嗎

我還是嘗試煮看看，但味道真的很微妙，從鍋裡一直飄出淡淡的竹筍味和一點點很淡的酸味

後來忍不住call我娘家媽媽求救，我媽說.......要我倒掉

因為我媽說竹筍就算生的就只會有竹筍味哪有什麼酸味

加上我女兒會過敏，曾因為吃了不夠新鮮的東西而全身起紅疹又腫又癢

我媽說既然不確定到底有沒有問題、有沒有壞，還是別吃吧，免得小孩吃了過敏反而麻煩

所以我的竹筍湯啊~~~~~浪費了我的豬小排和瓦斯

而且為了不開蓋又要確認水滾了沒，我一直離鍋子很近的在聽有沒有水滾的聲音

差點沒有熱死我啊順便請問大家.....生的竹筍聞起來到底是什麼味道啊

有一點點酸味真的是壞掉了吧?還是生的竹筍就是會有那種似有若無的微微酸味(有可能嗎?)

昨天好悶熱，失敗的竹筍湯讓我突然好想念我娘家媽媽煮的竹筍鹹粥喔

生的竹筍我倒是沒去聞看看,不過如果放很久,底部顏色變了,筍頭很綠,通常就不會煮了,

因為煮出來會不好喝,而且筍子也老了。

我現在都會在全聯買,他們的筍子常在特價,像我昨天買的那支,才39元,排骨在菜市場買50元,

整鍋湯不到100元解決。超便宜又好喝。^_^ 真消暑....

生的竹筍應該是不會有酸味，會不會是塑膠袋包了一整天悶到壞掉了？尤其現在天氣這麼熱...

我很懶，都是切一切跟排骨一起放進大同電鍋。

我也是

朋友送的燙好的桂竹筍 放在室溫下

想說不用先冰 要午餐時煮 就酸掉了

也是很快就酸掉耶 還是有煮熟的說

麻竹筍不適合煮湯，綠竹筍比較適合

綠殼筍(台翻國)煮湯比較好吃

但是不小支

綠竹筍煮起來沒有綠殼筍香,但是不會苦

同事送的麻竹筍是已經去殼而且對半切的(所以我也不知道原本的筍頭到底綠不綠)

我媽昨天問我竹筍摸起來有沒有黏黏的，有的話肯定就是壞了

因為摸起來沒有黏黏的，也沒有很明顯的酸味(不然我就能肯定它壞了)

那竹筍是用透明塑膠袋裝並且用橡皮筋綁住袋口，竹筍上半部聞起來比較有很淡很淡的酸味

下半部的筍子聞起來就比較偏竹筒的那種味道，所以我聞了很久實在無法肯定到底有沒有壞掉

我也是猜可能天氣太熱，悶在塑膠袋裡面有一點變質了(要壞不壞的，酸味才剛要出來)

有媽媽說麻竹筍不適合煮湯喔.........可是麻竹筍不是因為纖維比較粗

吃起來口感比較不好才要切片煮湯嗎?綠竹筍很鮮嫩好吃，所以煮好就能直接吃

所以竹筍湯和竹筍鹹粥也是要用綠竹筍去煮比較好是嗎?

順便請教那全聯賣的竹筍好吃嗎?

其實我昨天被那失敗的竹筍湯氣到了(可能因為吃不到就更想吃)

所以今天早上有去全聯，但沒有看到竹筍.......我就買了我覺得很奇妙的日月潭絲瓜

(日月潭不是產紅茶的嗎?什麼時候產絲瓜了?但我還是買了耶)

請問17樓媽媽

所以綠竹筍和綠殼筍是不一樣的東西喔

日月潭頭社活盆地盛產絲瓜。