素食媽媽 產後怎麼吃？

我們把素食媽媽稱為「素媽媽」，她們生下來的寶寶叫「素寶寶」。素媽媽們不吃魚肉葷腥，所以很容易出現營養缺乏的現象。不過不用擔心，素媽媽們也是有自己的健康素食食譜的，即使不吃魚肉葷腥，也能順利度過月子期。

◎ 「素媽媽」產後飲食原則

增加進餐量及進餐次數相對于其他媽媽，「素媽媽」食用的食物種類比較單一，所以需要吃更多的東西才能補充到所需的足夠營養，因此增加進食量和進餐次數是必要的。同時，兩餐之間最好飲些水或果汁，可以促進乳汁的分泌。

用素肉代替肉類食物素肉是用大豆製成的一種食品，其蛋白質含量是肉類的2倍，穀類的4~8倍，還含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、鉀、鈣等礦物質以及多種維生素，易消化吸收，脂肪低、不含膽固醇。因此，素肉是素媽媽的進補佳品。

重點營養不可忽略蛋白質、維生素B、膳食纖維和鐵是素媽媽尤其需要重點補充的營養物質。多吃一些含蛋白質的食物，能夠加快傷口癒合，還可有效抑制產後抑鬱 症的發生；維生素B對於產後器官功能恢復有很重要的作用，可通過多吃五穀類和豆類來獲取；水果蔬菜等富含膳食纖維的食物可排毒通便；補鐵有助於增血氣，可 多吃紅棗等補鐵佳品。

懷孕後期儘量減少外出，如需外出，要避開早晚出行高峰。

◎ 「素媽媽」一日飲食種類

主食類

紫米紅豆飯、菜包、發糕

粥類

陳皮糯米粥、桂圓粥、紅豆紅棗粥

湯類

雞蛋豆腐湯、青菜湯、酒釀蛋、紅糖蓮藕湯

蔬菜類

莧菜、綠花椰菜、菠菜、油菜、蘑菇、玉米、胡蘿蔔、黃瓜

水果類

暖性水果，如葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、桂圓等

其他

花生、芝麻、糯米、酒釀、堅果（如核桃、松子、杏仁等）

◎調養料理

鮮菇油菜扒

材料：草菇150g，蘑菇、香菇各100g，油菜50g，高湯適量

調料：料理酒、太白粉、鹽各適量，香油、雞精、生薑汁各少許

做法：

1. 草菇、蘑菇、香菇均洗淨，香菇去蒂，在頂部劃十字刀花，蘑菇切片，將4種材料放入沸水中略燙，撈出瀝乾。

2. 鍋中倒油燒熱，放入草菇、蘑菇、香菇，加料理酒、生薑汁和高湯燒沸。

3. 加鹽、雞精燒入味，放入油菜段，用太白粉勾芡，淋上香油即成。

主要營養素：維生素C

烹調方式：燒

烹調時間：10分鐘

食用期限：1~2小時

每天的粗糧攝取量以30~60g為宜，吃完粗糧要多喝水，保證腸道正常工作。

文章來源：素食媽媽產後飲食調養

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