[蛋、肉]叫我如何不想它～ 眼泛淚光版： 蜜汁叉燒（詳細圖解）

有時候，不想煮這麼多道菜，只想上一盤蔬菜、一盤肉、一個湯

就把 我們母女子三人的胃給“打發”，媽媽我偶爾也想偷懶一下下咩～ 

菜少就吃不飽，來點 下飯的 「主菜」

蜜汁叉燒肉，絕對是迷倒眾生的女主角～～～ 

豬肉：

選擇像  豬頸肉、松阪肉 那樣油花分佈細膩的部位，烤起來才不柴

500克，切大塊     （大陸叫  二層肉，台灣呢？）

醃料：  （拌匀即可）

龜甲萬醬油60克、江記甜豆腐乳（半塊或豆腐乳汁酌量）

白砂糖10克，五香粉（酌量）米酒15ml，醬油膏20克

金蘭烤肉醬15克，蜂蜜20克

表面刷烤醬：    （也可不準備）

蜂蜜3克+清水一咪咪+醃料汁

＜＜＜先煎後烤，鎖住肉汁＞＞＞

烤箱中層，上下火220度，50分鐘

（每8分鐘翻面，刷上烤醬）

肉肉切大塊，厚度約5公分，薄的也OK（但要提前出烤箱）洗淨，吸乾水份

放入所調好的醃料裡，密封，冷藏24小時

其間，最好取出  翻面  讓它平均吸附醃料

起油鍋，將二面煎至微焦，目的在鎖住肉汁，還可以縮短 烤製的時間

哎呀～  這張是NG照    放入烤箱 才發現還沒煎 （烤盤8吋）

烤的時候，若另備醬汁就刷上，會更加 “閃閃動人”

若沒有也OK，因為烤盤上會留下肉汁，每8分鐘翻面一次

讓整條肉肉都再次吸附肉汁，深層內化～～～ （吞口水）

鏘鏘！！！！！！！！  

口味比便當店的還好吃啦～～～  

這些肉肉，我們三人分二餐吃完 還 意猶未盡

哎～ 

又是一道  “毁人體重”  的菜單   

（暗自發誓，下回要囤肉肉 一次做2公斤）

是  美X美 那種小烤箱嗎？

高火，薄的肉（手指厚度）先烤15分鐘，切開檢查

或者

用筷子插入試試，但也只能測8分熟

若要沒血水，必須切開才知道。

加油！！ 

我精神上支持妳 ！ 

謝謝“讚聲”的朋友們

這款真的

不！做！會！後！悔！啦～～～～～～～～～～ 

（做了，等著“天人交戰”吧！）