可是前幾天中午看一個節目，專家說不鏽鋼本來就是含有很多劇毒成分，如果想安全一點，就買有標示304的
可是不代表304就沒毒，所有的不鏽鋼都有毒，除了錳，還有鉻、矽等等的成分，但是外面那層很重要，那是一層保護層，叫做氧化鉻保護膜(專家還特別強調)，當不鏽鋼餐具鏽蝕或變黃，就表示外面那層保護層沒了。這種餐具就得丟。
檢測不銹鋼是否含錳?????那些有毒成分的東西也是組成不鏽鋼原料之一呀....
平時最常看到的304不銹鋼就是奧斯田系不銹鋼，(主要的)標準成分是18%鉻+8%鎳，也就是一般所稱的18-8不銹鋼，也是老人家說的"白鐵"。(記得韓國是18-10很耐用也很抗蝕，一般稱316)
這一類不銹鋼的特性為無磁性，無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構、加工性佳，又含合金元素鎳，所以抗蝕性優於只含鉻的另2種410和430不銹鋼。
But....回到原點，304的組成成分有碳、矽、錳、磷、硫、鉻、鎳
還是有錳.....
SO!記得那節目有提到重點~
1.清潔餐具要用對方式，不鏽鋼鍋具或餐具都盡量避免摔，雖然他摔不壞，但是有可能導致使用的壽命縮短。
2.買合格廠或大廠之不鏽鋼餐具，至少比來路不名的不鏽鋼製品安全得多。
(原作者於 2013-09-02 23:58:59 重新編輯過)
(原作者於 2013-09-02 23:59:57 重新編輯過)
謝謝熱心的版媽!!
有個不情之請.... 如果方便的話
可不可以po一張你們家含「錳」的餐具比較清楚的近照??
看到你照片中那鍋餐具裡右邊有隻小湯匙
跟我家小朋友用的形狀很相似
如果家中剛好有類似餐具的 或日後添購餐具時
都可以更加小心~~~
無論如何，都感謝你的分享!!
(原作者於 2013-09-03 00:04:49 重新編輯過)
網上也發現一篇部分廠牌湯匙不鏽鋼測試
http://mypaper.pchome.com.tw/juanyi/post/1321147852
測試結果也都有桃紅色的反應
而且這幾種廠牌的材質標示，有的寫18-8、有的18-10、有的寫日本原料....
也算是標示不實吧
雖然我不了解這些測試方法的正確性，但還是讓人擔心
會不會哪天瓷器餐具也說含有某金屬或某毒素成份
已經不知道什麼是最安全的選擇 
有人測過美優家的餐具嗎?
55F媽咪，氧化鉻保護膜這東西很奇怪，在一般室溫條件下，對於表面因刷洗不當導致的刮痕，反而不用擔心保護層壞掉，因為氧化鉻具有自我修復功能。
可是用久了，保護層還是會消失，那時用就算乾淨的不鏽鋼餐具，看起來也會黃黃的，畢竟我們烹煮的食物裡有鹽，用久了還是多少會蝕壞表層，不過我們公司的鐵工師傅說那要很久....
像媽咪說的，洗過就又恢復亮亮的，所以應該是烹煮食物造成的。
不鏽鋼壞掉時，在乾淨的狀態下，表面就會有一層黃色的樣子，而且洗不掉。
另外，鐵工師傅很好心地跟我說:不要用鐵刷去刷，就算食物黏在餐具上，菜瓜布洗不起來，盡量用熱水泡軟，再用菜瓜布刷洗就好了，寧可多花時間泡，也不要用鐵刷鋼刷地去刷，那只會加速鍋具餐具的死亡。原理就跟不沾鍋一樣，媽咪應該不會拿鐵刷刷不沾鍋吧!?
師傅還說:不鏽鋼碗盡量不要買亮面的，要買霧面的。
現在想想....家裡我在使用的不鏽鋼菜刀也是霧面的耶，蠻貴的，可是婆婆用的菜刀適亮面的，現在有的都生鏽了，好可怕呀~
51樓說的並不正確，如果你是看那個自以為很懂的誤教授，那只能勸你別再看那個節目了。
不銹鋼都有毒?哈~真要說的話，你四週的環境全是毒!
不銹鋼是一種金屬合金，那些鉻、鎳等等的材料在加工後成為了新的金屬：不銹鋼，除非你把不銹鋼磨成細砂吃下去，否則你不可能吃的到那些鉻啦、鎳啦，那些早就成為固態的金屬了呀!
再說到氧化保面，不銹鋼最強的就是這個，就算你超用力的刷洗除掉了，它還是會再產生出來，並不像一般鍍膜上去一樣，膜掉了就沒有，它是可以自己產生氧化保護層的。
另外，我覺得大家玩實驗是一回事，恐懼過頭是一回事。
照之前某專家說的，2開頭的不銹鋼在高溫下有可能釋出錳，那麼，你的碗、湯匙、筷子會有可能裝超高溫的食物嗎?
像大家現在都知道塑膠杯不要裝熱水，會有塑化劑疑慮，但大家還是會用塑膠杯裝冷水，因為在冷水的溫度下，塑膠杯是很安全的材質。
不銹鋼也是一樣，雖然2系列的不銹鋼比較不好，它易生銹、腐蝕，但只要沒有生銹、腐蝕，你也沒有把它加熱到高溫，那就不用擔心，它一樣是相對穩定的材質。
坦白說，我問了一些不銹鋼相關工作的人，根本沒人把這個測試放心上，也根本沒人想去做測試，因為大家都知道不銹鋼本來就是很穩定的金屬，雖然2系列做食器是不好，但比較起來還根本沒有用塑膠食器來的安全多了，並沒有需要恐慌跟著做實驗。
但還是希望經過這些事後，大家對大陸的便宜不銹鋼有所了解，這樣台灣不銹鋼才不會老是好東西都賣到國外去，內銷永遠都沒有人要買。
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