懷孕前不愛吃, 生小孩後,隔夜菜飯變我的隔天中餐, 一開始是為了不浪費食物, 後來看到一篇康健的文章, 隔夜飯馬上變我的心頭好,死都要留下來自己吃XD 文章有點長,我節錄一些,全文在以下網址: http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5014487&page=1 ====================================== 發表在《營養與代謝》期刊的研究指出,多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類,將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。 抗性澱粉分成四類,前三類在日常飲食中十分常見: ●第一類存在於種子類、豆類、全穀類等未加工的食物。 ●第二類指類生的、無法完全糊化的物質,如生的馬鈴薯、生香蕉等。 ●第三類指的是烹煮過又冷卻的老化澱粉,如隔夜飯。 ●第四類則是在實驗室裡將第三類的老化澱粉純化後變成粉末,可以直接加在纖維較少的優格或牛奶裡,因此此類抗性澱粉也將成為食品加工業未來的明星。 隔夜飯也大翻身,雖然隔夜飯在冰箱裡儲存後回溫加熱,抗性澱粉又再次減損,但依舊比原本的熱飯高,所以推薦吃剩飯,不要浪費食物,也節能環保。 ============================================ 所以,隔夜飯肯定是我的,家裡誰都不准跟我搶!!!