小吃、早餐店用的醬油膏哪買？

壞壞娘 2013-04-06 21:36:05 版主 99K

甜甜的不會死鹹

一般小吃店用皮蛋豆腐的油膏

我不要大桶的……吃不完

請問哪裡有在賣？

我跑了好幾間雜貨店都找不到

拜託知道的媽媽分享一下

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bonny1111 2013-04-06 21:41:50 #1F

那個都是食材批發店才有～那種的都不是真的醬油膏，是化學調味出來的，所以可以賣得很便宜又大桶。

二個女生吱吱喳 2013-04-06 21:45:31 #2F

那個都是固定廠商送貨... 好像沒有在零售吔~ 要不要找認識的早餐店買看看~

家有2朵花 2013-04-06 21:46:39 #3F

大同的薄鹽醬油也是甜甜的很好吃唷! 全聯就有不貴

Power Mom 2013-04-06 21:55:55 #4F

自己調就可以了啦傳統醬油膏加冰糖和蒜末及一點點水小火熬煮（要不停攪拌以免焦鍋）至冰糖溶化醬汁濃稠就是一般小吃店用的香甜醬油膏了

童心 2013-04-06 22:34:28 #5F

做生意用的油膏都是差的品質喔! 千萬不要自家用! 我婆婆是做生意的,常說要買一大桶給我煮菜時用,都說很便宜! 都被我拒絕了,一來怕用不完,二來怕傷身體

多多 2013-04-06 22:40:38 #6F

做法我告訴大家，但請勿嚇到東成醬油膏加傳統味精（像味王那種）加些太白粉攪拌就成了。

★柏諺媽媽★ 2013-04-06 22:41:17 #7F

好一點的大同醬油膏(可直接用皮蛋豆腐) + 蒜頭 + 少許白砂 + 少許白醋 + 少許醬油 + 辣椒(個人喜好) 以上就可以調水餃或白肉沾醬外面賣的或調的都有防腐劑 +吃完會口渴(味精) (原作者於 2013-04-06 22:43:22 重新編輯過)

老2呢?老2呢? 2013-04-06 22:47:31 #8F

原來如此

我也覺得那種醬油好好吃耶!!

BABY媽咪 2013-04-06 23:02:08 #9F

了解，謝謝！

我家這邊一家生意很好的小吃店是用醬油膏+可樂調的，比例我不太清楚，你可以實驗看看!