用電子鍋來滴雞精
我家的傳統電鍋因為年事已高.都11歲了
這幾天進廠維修.
可是我想滴雞精給小恩補一補.
怎辦呢??
靈機一動.我想試試看用電子鍋來試看看滴雞精.
電子鍋和傳統電鍋得最大不同
就是在一個外鍋需加水.一個不用.
要怎麼讓電子鍋作出傳統電鍋得滴雞精呢???
我想的方法是
選一個比電子鍋內鍋還小一號的鍋子.
再選一個中碗倒扣在小內鍋內
外層用鋁箔紙包覆起來.這樣確保蒸的時候.水蒸氣不會一起滴進入雞精裡
在電子鍋原本的鍋內.倒入2碗水.和幾支筷子(增加水的熱度導流)
放入封好的小鍋
按下煮飯鍵.或是燉煮鍵
等到1-2小時後煮好.
拿出小鍋.掀開鋁箔紙.熟爛的雞肉
因為肉脹冷縮的原理.
所以滴出來的雞精全跑進小鍋內倒扣的碗裡
還沒完全作完哦!!
因為滴雞精所以不只精華都在這雞精裡.雞肉蘊含的雞油
也一起滴出來一些.
所以等放涼後.再放進冰箱冰涼
讓雞精上的雞油凝固
才是可以給小寶寶和小朋友吃的滴雞精
大同電鍋的話 就是不需要在再多加一個小鍋這道手續 直接在電鍋本身的煮米內鍋內. 倒扣一個碗.把敲過的雞肉擺上碗上或碗旁 封上鋁箔紙 全雞的話.外鍋放3碗水 像我2隻大骨腿就差不多半雞大小 我是放2碗水. (原作者於 2013-01-02 15:19:59 重新編輯過)
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