救急~麻油雞接下來怎麼煮?(雞肉下鍋了)

第一次煮 2012-11-04 21:16:07 版主 9431

麻油爆薑~雞肉放下了....(小火)

接下來煮多久放水?放米酒?

謝謝~

我先下去看我的雞肉有沒有焦了?

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於2012-11-04 22:27:26 補充發言

謝謝各位媽咪煮好了~我米酒放半瓶.... 煮好像燒酒雞...沒有麻油雞香味... 免強吃一吃...呵呵(鹽巴另外加) 嗚嗚... 想說要有麻油香味..我又雞婆加了麻油一起滾...>< 還是菜市場賣的味道香....

於2012-11-04 23:45:59 補充發言

難吃><

polly的mama 2012-11-04 21:24:12 #1F

雞肉要先翻炒...炒到肉有香味看起來外表都有變白色接著就可放水我家習慣大概水二杯+米酒一杯

過去讓它過去~ 2012-11-04 21:24:37 #2F

你要不要到香香美食區直接找比較快..這樣太慢了 http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?bid=13 雞肉炒一炒先關火吧...我都先讓熱水煮滾...再把炒過的肉放下去..

KIKI 2012-11-04 21:24:38 #3F

我是雞肉變色略炒就能放全米酒了

第一次煮 2012-11-04 21:30:37 #4F

謝謝樓上媽咪我放水下去了(等滾中) 請問要不要加鹽? 謝謝

咖啡香 2012-11-04 21:30:45 #5F

我家的作法是，麻油爆薑片(不要爆太久)，然後下雞肉炒到表面金黃金黃，然後放半灌酒 + 水，蓋過雞肉以後，下去悶煮! 起鍋前在點些麻油 ˇ.ˇ 覺得麻煩的時候，就麻油爆薑片，然後下雞肉炒到金黃以後，全部丟到電鍋裡面，在加水、酒，外鍋一杯半的水

coffeepot 2012-11-04 21:34:27 #6F

我家老爸之前教我煮都是不加鹽耶他說麻油會變苦

polly的mama 2012-11-04 21:40:10 #7F

麻油雞不加鹽喔! 吃的時候如果嫌味道太淡可以舀一點麻油雞湯放碗裡放鹽下去攪拌溶解...當作沾醬

我們一家人 2012-11-04 21:44:45 #8F

我嫂都放些杏枹菇一起煮,起鍋前放些枸杞,這樣更鮮甜好吃喔