奶白醬焗豬肉茄子麵(旋風料理5)

今天上菜市場看到1根茄子只賣5元,就突然想到這道料理,以前認識的希臘人烹調茄子喜歡加奶白醬. 用麵粉跟無鹽奶油炒香後加水跟鮮奶就可以煮成又香又濃的奶白醬. 跟烤過去皮的茄子好搭阿!!其他食材都是冰箱剩貨,主角是奶白醬跟茄子,其他可以隨意搭配喔!!

準備材料：螺絲義大利麵半包,梅花肉2片,茄子4條,馬鈴薯半顆,洋蔥1/4個,胡蘿蔔少許, 牛奶300cc,水1杯,低筋麵粉少許,無鹽奶油少許,批撒起司適量,鹽

準備工作:

1.茄子用叉子密密的戳洞,這樣入烤箱才會快熟. 馬鈴薯去皮切厚片,洋蔥切片,胡蘿蔔切片,肉(約0.5~1公分薄片)抹鹽. 以上食材全部入烤箱200度烤20分. 不需預熱直接烤,主要是要烤茄子,其他食材都是順帶一起烤一下,反正烤箱有兩層容量大,烤過後會比較香!!

2.烤過後取出食材,茄子去皮切丁,擠出茄子裡的水(要擠到很乾喔)所有其他食材都切丁

3.燒開水煮麵煮熟

4.平底鍋或炒菜鍋小火,先在鍋底放一片奶油加熱到融化,用同量麵粉下去炒,小火慢慢炒到麵粉微黃有奶香味,加入水1杯及牛奶300cc慢慢攪拌,直到把麵粉攪散不成團融化在奶水裡.

5.把烤香烤過所有切成丁的食材都放入奶白醬中微微火熬煮直到所有食材都熟了為止,如果太乾了可以加水. 等食材全熟了在加一旁煮熟的面進去,小滾了就可以關火.

6.把5料倒進烤盤,上舖PIZZA起司200度烤8分鐘就大功告成啦!!

其他旋風烤箱食譜:

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3906884&bid=13&r=49

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http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3923809&bid=13&r=6

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(原作者於 2012-10-30 20:45:53 重新編輯過)

(原作者於 2012-10-30 20:47:21 重新編輯過)

感恩!!

看起來很好吃耶 版媽好會做~~~~~

昨晚本來煮了4人份,因為老公會挽回家我跟兩個小孩先吃,想不到不愛吃茄子的兒子一吃上癮,把他老爸的那一分全給磕光了,真不好意思,只好叫老公自己解決了. 這道料理的主角是茄子,台灣的茄子烤過後把皮用撕的可以很容易撕掉,切丁後要用手力把水分擠得非常乾,這樣加入炒好的奶白醬時才可以充分吸收奶白醬的香濃. 可以茄子跟奶白醬單獨成為一道菜,我是因為兒子女兒愛吃焗烤,跟麵煮一起晚餐就不必再多煮其他東西了. 順便把冰箱剩貨清一清,省錢又省工夫. (原作者於 2012-10-31 07:11:15 重新編輯過)