求救蛋餅皮的製作

最近努力做蛋餅皮 上網查了很多資料

我是用中筋麵粉60g,太白粉10g,鹽少許,水120ml

可是不論麵糊水稀或糊

只要翻面都翻不過去 且一翻就黏在一起

變成一團

我有試過煎久一點但結果還是一樣

感覺麵糊很軟 根本無法翻面

可以請各位幫幫忙