媽咪們..都買那種魚呢?..怎麼料理呢..

以前我很愛吃吳郭魚..肉多又嫩也便宜..煎.紅燒,烤.魚湯都好吃..結婚後老公不愛吃這種魚..所以漸漸的就沒買了...後來吃了鮭魚生魚片尤其是肚的地方我愛上了..比鮪魚更甚..去爭*吃也會多點很多來吃...同樣的給小孩吃什麼..就是鮭魚肉&鮭魚頭囉...但我只用蒸跟煮湯..因為炒鍋重.只用來烤魚跟炒飯..mo**有折價券時買了很少吃的鱈魚..同樣也是用蒸的...我卻不喜歡..但給小孩加菜會吃..問題來啦...常吃就變不出花樣了..可提供好吃的魚..及料理嗎..謝謝..

我是買便宜的青皮魚(如靖魚.沙丁魚)來滷(加點蔥/薑.糖.醬油) 最近有團購一夜干,不錯吃,但比較鹹(還在想辦法弄掉那個鹹味) 吻仔魚煎蛋也不錯 還有小魚炒花生(老公愛吃)

我會買鱸魚煮湯,有時放點薑絲就好,或放片當歸再加黃耆紅棗枸杞,都好喝!我家小朋友都愛喝^^我煎秋刀魚.薄鹽鯖魚和肉質魚,他們也都會討著要吃!儘量挑刺少一點的魚,不然會挑刺挑到眼花~

我們家最常是鱈魚.退冰不要完全.乾煎不放油.用魚油去反煎魚肉本身.在加上退冰不完全..所以煎好之後吃起來很水嫩很香. 因為愛吃鱈魚..所以比較會去找料理方式! 豆酥清蒸.紅燒.破布子清蒸.沙茶清蒸.肉醬清蒸.XO醬清蒸. 鮭魚的話我是會煮味增湯.也會乾煎.也能紅燒. 還有舫仔魚.這個不管怎麼弄就很好吃!完全無刺很適合小朋友! 這幾天也有朋友寄薄鹽鯖魚給我..真的也很好吃!很下飯 如果不介意罐頭..茄汁鯖魚+薑絲下去稍微蒸一下也很好!

鱸魚紅燒或糖醋都不錯，一點也不腥(我很怕腥味) 鮭魚乾煎後擠檸檬汁在上面(多一點好，也可解油膩) 旗魚煎半熟後，再加薑絲爆香，最後加醬油上色 ，再加一點點水收汁即可 鱈魚抹鹽巴沾地瓜粉，用半煎炸的方式，最後再撒上胡椒粉即可，若是用胡椒鹽，煎炸前就不用抹鹽巴了(清蒸也不錯，加豆鼓和薑絲就可以蒸了)

我都買虱目魚料理 我的網址有寫做法請參考 http://n668soph.nidbox.com/diary/read/7488049

訂

乾煎香魚+清蒸午仔魚

1. 鱸魚做泰式清蒸檸檬魚 (蒸一半時將魚的三分之一先切下來 不加泰式魚露等辣料 給小朋友吃) 2. 煎虱目魚肚 3. 虱目魚肚湯 4. 煎鮭魚 5. 鮭魚煮味噌湯 6. 烤秋刀魚 7. 烤香魚

1.乾煎黃魚 2.清蒸魚 3.黃魚也可糖醋 4.加鹽直接烤魚下巴 5.烤肉醬烤魚下巴 6.草魚頭煮豆腐湯 7.紅燒魚 8.白帶魚加炸粉 下油鍋炸或煎 ......

有一種魚叫做肉魚， 用煎的煎的酥酥的很好吃， 但料理魚之前一定得先泡久+醃鹽! 魚下鍋前一定要用蒜頭爆香油， 不管任何魚， 這樣煎起來都好吃!