【30分鐘料理晚餐訣竅】
星期一, 一次煮好四餐份的米飯,未食用完畢的米飯放入冰箱為星期三四的炒飯作準備!
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薑汁燒肉蓋飯
韓式泡菜鍋
櫻花蝦黃金炒飯
火腿蛋炒飯
晚餐料理:
星期一:日式薑汁燒肉蓋飯
食材:
五花肉 80g
洋蔥 中型半顆
青蔥 適量
調味料:
醬油 2茶匙
醃料:
醬油 2茶匙
米酒 1茶匙
薑 10g(磨成泥)
糖 1/2茶匙
步驟:
1.五花肉片洗淨放入醃料,醃製備用;洋蔥與青蔥切絲。
2.平底鍋倒入1茶匙橄欖油熱鍋,放入洋蔥將洋蔥炒至熟軟。
3.倒入醃過的肉片,攪拌翻炒,肉片炒熟起鍋前加入青蔥絲。
4.碗中裝入白飯,鋪上薑汁燒肉,灑上些許白芝麻裝飾。
星期二:韓式開胃泡菜鍋
食材:
五花肉片 80g
韓式泡菜 200g
飲用水 400cc
豆皮 40g
調味料:
烹大師鰹魚粉 適量
步驟:
1.泡菜切段與跑水軟化的豆皮一起放入飲用水中加熱煮滾。
2.放入洗淨的五花肉片,再次煮滾。
3.食用前加入適量鰹魚粉調味。
星期三:櫻花蝦黃金蛋炒飯
食材:
櫻花蝦 2湯匙
蛋黃 1顆
冷藏米飯1.5碗
蔥花 2湯匙
橄欖油 1/2茶匙
調味料:
米酒 1茶匙
鹽 適量
步驟:
1.冷藏米飯放入蛋黃攪拌均勻,讓米飯裹上蛋黃。
2.平底鍋放入1/2茶匙橄欖油熱鍋,放入洗淨的櫻花蝦,再淋上米酒翻炒。
3.櫻花蝦炒香後,放入步驟一的米飯,翻炒至粒粒分明。
4.起鍋前加入蔥花與鹽調味。
料理訣竅:
先將米飯裹上蛋黃,可以讓炒飯粒粒分明呈現漂亮金黃色;用不銹鋼鍋或鐵鍋炒飯,也不易沾鍋!
星期四:兒時記趣火腿蛋炒飯
食材:
火腿 20g
雞蛋 1顆
米飯 1.5碗
蔥花 1湯匙
橄欖油 1/2茶匙
調味料:
鹽 適量
步驟:
1.冷藏米飯攪拌鬆弛;火腿切丁;雞蛋打散;青蔥切成蔥花。
2.平底鍋放入1/2茶匙橄欖油熱鍋,放入火腿丁翻炒出香味,再放入青蔥與蛋液。
3.雞蛋成形後,倒入白飯與配料翻炒,起鍋前加入鹽調味即可
料理訣竅:
將冷藏黏在一起的米飯用手撥散,可以讓炒飯不沾蛋黃也粒粒分明!
木不子的料理心得:
1.星期一一次煮好四餐份的米飯,未食用完畢的米飯放入冰箱為星期三四的炒飯作準備!
2.如果當日早午餐蔬果量攝取種類較少,可以多花五分鐘料理蔬菜讓飲食更均衡。
3.乾燥昆布:小魚乾:乾燥香菇重量30 g:10 g: 10 g加入600c飲用水熬煮半小時就是天然美味的高湯,可取代韓式泡菜鍋的調味料。