【分享】婆婆的蘿蔔糕

(1)蘿蔔1斤，削皮切絲+5杯水+適量鹽，煮到蘿蔔絲熟透

(2)在來米粉300g(半斤)過篩，加入2.5杯水拌勻成粉漿，注意避免粉結塊

(3)將(1)加入(2)，邊加邊拌勻。會有以點呈現較軟的paste狀

(4)模具(可以用蒸籠，我這次用Fissler壓力鍋所附蒸盤剛好裝2個)內面先塗油，或是用溼蒸籠布墊一層。

(我是用烘培用紙，我婆婆用玻璃紙)。準備好後填入(3)

(5)大火蒸30分鐘

(6)放到涼透再脫模。

這版本的蘿蔔糕含水多，剛蒸好時還會有點黏，涼透之後才會set好，約需放一個下午。

剛起鍋時覺得很恐怖看起來很水很像失敗了，不過我老公說本來就長這樣，果然放涼了就好囉。

適合煎、蒸；由於含水較多不適合煮湯。

http://www.wretch.cc/blog/sarahyinlo/27833049

(原作者於 2012-03-11 21:54:21 重新編輯過)