【分享】沒烤箱也可以做蛋糕「電鍋香蕉糕」

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想做蛋糕卻沒有烤箱可用嗎？只要有萬用的大同電鍋，就算沒有烤箱也能做蛋糕！雖然不如一般蛋糕的精緻花俏，但樸實的口味卻能讓人百吃不厭！

(這個做蛋糕的方式和一般電鍋的使用方式相衝突..不過我這樣操它一直沒發生過問題，所以...願意試的人就試試看吧！)

食材

蛋黃組

蛋黃2個

細砂糖30克

加鹽奶油50克

低筋麵粉70克

泡打粉1/2茶匙

香蕉1條

蛋白組

蛋白3個

細砂糖40克

作法：

1 分好蛋黃和蛋白，麵粉秤好過篩後可以先加進泡打粉。 注意蛋黃「2個」蛋白「3個」，會多一個蛋黃喔！

2 蛋黃先加入蛋黃組的細砂糖30克拌勻。

3 蛋黃加入砂糖拌勻後，繼續加入奶油拌勻、加入粉類拌勻、加入切成丁的兩條香蕉繼續拌勻，這樣蛋黃組就完成了。 (因為天氣冷奶油很硬，結果拌

成很像沙拉的樣子...夏天應該會更水一點。)

4 蛋白組的蛋白先打到有點起泡後，加進蛋白組的40克細砂糖繼續打發。

5 把打發的蛋白組先倒三分之一進蛋黃組，輕輕的拌勻以免泡泡都不見。

6 繼續把剩下的蛋白組都倒進蛋黃組全部拌勻，準備好要放進電鍋的鍋子，裡面先塗一層油後把拌勻的料全部倒進去。

7 放進電鍋後不加水就按下煮飯鍵，每次跳起來後就再按下去... 雖然很麻煩，但電鍋就只能這樣。大概需要40~50分鐘。 想確認有沒有熟時可以用筷子插進去試試看，如果都沒有黏上東西就是熟了。

8 拿出來後先在盤子上倒蓋放涼。要倒蓋是因為直接放涼很容易會扁掉。稍涼後就可以小心的取出，趁還微溫的時候吃，超級美味喔！