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想做蛋糕卻沒有烤箱可用嗎?只要有萬用的大同電鍋,就算沒有烤箱也能做蛋糕!雖然不如一般蛋糕的精緻花俏,但樸實的口味卻能讓人百吃不厭!
(這個做蛋糕的方式和一般電鍋的使用方式相衝突..不過我這樣操它一直沒發生過問題,所以...願意試的人就試試看吧!)
食材
蛋黃組
蛋黃2個
細砂糖30克
加鹽奶油50克
低筋麵粉70克
泡打粉1/2茶匙
香蕉1條
蛋白組
蛋白3個
細砂糖40克
作法:
1 分好蛋黃和蛋白,麵粉秤好過篩後可以先加進泡打粉。 注意蛋黃「2個」蛋白「3個」,會多一個蛋黃喔!
2 蛋黃先加入蛋黃組的細砂糖30克拌勻。
3 蛋黃加入砂糖拌勻後,繼續加入奶油拌勻、加入粉類拌勻、加入切成丁的兩條香蕉繼續拌勻,這樣蛋黃組就完成了。 (因為天氣冷奶油很硬,結果拌
成很像沙拉的樣子...夏天應該會更水一點。)
4 蛋白組的蛋白先打到有點起泡後,加進蛋白組的40克細砂糖繼續打發。
5 把打發的蛋白組先倒三分之一進蛋黃組,輕輕的拌勻以免泡泡都不見。
6 繼續把剩下的蛋白組都倒進蛋黃組全部拌勻,準備好要放進電鍋的鍋子,裡面先塗一層油後把拌勻的料全部倒進去。
7 放進電鍋後不加水就按下煮飯鍵,每次跳起來後就再按下去... 雖然很麻煩,但電鍋就只能這樣。大概需要40~50分鐘。 想確認有沒有熟時可以用筷子插進去試試看,如果都沒有黏上東西就是熟了。
8 拿出來後先在盤子上倒蓋放涼。要倒蓋是因為直接放涼很容易會扁掉。稍涼後就可以小心的取出,趁還微溫的時候吃,超級美味喔!