酵母粉怎麼保存

麵包王 2011-10-23 17:28:08 版主 26K

今天下午做了吐司

從冰箱拿了酵母粉直接拿來用

第一次發酵還算OK

但第2次發酵就不OK了，居然只膨脹了1半，大失敗!

失敗原因，應該就是直接拿冰過的發酵粉直接來用

但明明第一次發酵很正常....

真是怪了....做了將近20次吐司居然失敗了

請問發酵粉，如果非真空包裝(已拆封)，如何保存，可以直接放在常溫下嗎

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於2011-10-23 23:22:24 補充發言

從冰箱拿出來看來要恢復到室溫才能使用學到教訓了謝謝各位的回覆!!

已拆封要用密封盒裝起來放進冷凍庫保存!!^^

kyle媽 2011-10-23 19:50:08 #2F

我都放冰箱冷藏

哈吉媽 2011-10-23 20:30:43 #3F

我都冷藏而已,開封半年也不成問題呀... 我用燕子牌酵母把常要用的倒在小罐子裡其它原包裝密封起來,一樣冷藏而已~

我是小烏龜 2011-10-23 22:26:07 #4F

我也是放冰箱門冷藏一個月也沒問題ㄚ

當下的戀人 2011-10-24 00:02:08 #5F

我最久放過冷藏一年但使用時活性都正常版主可能在保存時不小心混入其他物質導致變質才會這樣不過發酵不成功也不全然都是酵母粉本身的問題製作程序上 (例如酵母直接碰到鹽冰塊...)出錯也是導致發酵失敗的原因之一

J-J媽咪 2011-10-24 09:14:17 #6F

不能放常溫我問過烘培店的老闆他是說放冷藏(較裡面的地方)即可，拿出來就可以用了(不用等退冰) 可以放半年沒問題還說，放冷凍最好，不過使用時就要退冰

lulu媽 2011-11-01 00:46:56 #7F

我是打開後包好放冷凍，用很久。