手工豆漿VS豆漿機

我查網路文:[一定要將豆漿「加熱」煮過才可飲用，否則生豆漿中含有一些「皂素」是會造成溶血的呢！所以千萬不可生食黃豆或喝生豆漿。]

用豆漿機煮豆漿

能達到沸點將黃豆煮熟嗎?

正常用爐火煮豆漿時

鍋子不能加蓋

因為豆漿煮沸時很會溢出

那為何豆漿機它是用密閉式的煮法

不用掀蓋的

為何就不會液出豆漿?

是否是因為機器沒達到100度煮沸豆漿的原故????

我是不太懂那機器說明:[溫度傳感器:自動偵測溫度，86度自動研磨,確實將豆漿煮沸後自動熬煮]

這樣的意思是指機器只能煮到86度而已???

還是說機器還是可以煮到100度??@@

我都是用跟版媽一樣的手工豆漿法煮豆漿

雖然還得站在爐邊顧爐火

但是可以保證豆漿沒含皂素

而且我發現

豆漿的風味

是要煮滾後再煮久一點

香氣才會濃郁

沒煮久就較沒香味

用豆漿機煮較沒味道

是否是因為機器沒讓黃豆煮熟或是時間煮不夠久?

做豆花

要把豆花粉放在大鍋裡(忘了要不要先加點水溶化了)

然後把一大鍋豆漿從高處往下用力倒進裝好豆花粉的鍋子

(一定要一次倒很多很快~)

再靜置就好

(原作者於 2011-06-03 08:43:26 重新編輯過)

最近我有買有機黃豆來作豆漿

感覺有比較好喝耶

是我的錯覺嗎 麻麻們覺得呢

想請問一下，我黃豆也有泡8個小時！甚至超過！

過果汁機打碎後用豆漿濾袋濾過之後！

放進電鍋去煮！

結果過了近20分鐘後去看！

發現上面浮了一層好像豆腐的東西！

一撈發現下面的水是黃色透明的！

怎麼不是豆漿啊？

這是怎麼回事？我哪個步驟錯誤了呢？

請指導一下！謝謝！