請問有媽咪拿手的菜是炸物的嗎~

因為我家蠻愛吃炸的，所以想找個好用的炸東西的鍋子~

我不太會炸東西說~

所以如果有媽咪有啥好建議或是好的小方法可以炸出好吃的東西的話

請媽咪告知一下喔~謝謝

(原作者於 2011-05-16 22:45:06 重新編輯過)

分享給您一種煮法

因為我的最愛就是吃炸的食物

我一直很奇怪為什麼我炸出來的食物都很醜

別人的都金黃色的好美又好吃

看電視教學才知道

人家放入起司酥脆粉.適量的水.一點點的食用油.

再加顆蛋黃下去會更美

拌勻

整個就是金黃色的了唷

****某天看電視介紹炸黃魚*******

第一次煮時.我就怕粉弄的太多

所以一邊煮一邊一直調這個炸粉

第一次嘛,就不懂阿

我拼命的每一次都加粉就加水又加點油

下場就是整個喜相逢都很油

老公說吃起來很恐怖

*******第二次沾起司酥脆粉********

這次我聰明多了

一次調很多出來備用,就不要一直加油

人家是說加一滴而已,第一次不懂我加一大堆

所以這次煮食我成功了

超好吃又美

板媽您可以試看看唷

謝謝媽咪的分享喔~

但是我比較怕是沒炸熟咧~哈哈

我家都要吃炸的脆脆的~

我想說直接找油炸鍋那種會比會好一些呢~

油熱~

把粉漿滴入油鍋

看粉漿會不會浮上來

會的話.就可以開始炸東西了

東西放入油鍋裡.攪一下就好.防止食物黏鍋底

等食物浮上來變金黃色就撈起來

再來油鍋繼續加熱.再把撈起的食物用更熱的油溫把油逼出來

這樣炸出來的東西就很好吃了

也就是說.食物炸兩次才會酥.第二次的油溫要比第一次高

這樣才能把油逼出來

我的炸豬排

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=a01897&b=15&f=1616568129&p=72

炸魚柳片

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=a01897&b=15&f=1616568139&p=80

炸鹽酥雞

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=a01897&b=15&f=1616568214&p=132

ps.我用不銹鋼湯鍋來炸.

炸東西前.鍋子要把持沒有水分.撈勺也一樣.有水分的話會起油爆

沒有拿手菜~想吃什麼就自己看食譜做而已

勝勝媽媽:

可以分享一下鹹酥雞的做法嗎??

看起來很好吃...

4樓媽媽

參考看看囉~

http://www.wretch.cc/blog/a01897/26041618

其實

簡單的用蒜頭.五香粉.醬油醃一醃.沾地瓜粉炸就可以了

我也常自己做鹽酥雞

真的很好吃!