十 全 大 補 湯
材料:素鴨肉片 素丸 素火腿 素羊肉(香菇頭) 薑片 當歸 青耆 紅棗 枸杞 一包十全大補中藥材
調味料:麻油 鹽 米酒 肉桂粉少許
作法:步驟一
將 (當歸 青耆 紅棗 枸杞 一包十全大補中藥材)藥材,放入水中用大火
煮沸,燒滾後再關小火慢慢煮約1小時,再將中藥材取出丟棄,可留下紅
棗和枸杞,即可當湯頭備用
步驟二
事先可將素鴨片肉泡軟,(如果沒時間可以用川燙把它燙軟也可以) ,之
後用雙手擠壓去水即可,再將素鴨片,素火腿,素丸依個人喜好切大小
步驟三
麻油加入鍋內加熱爆薑片,炒出味道後,將鴨肉片,素火腿,素丸,素羊肉
依序下鍋拌炒,讓食材入味,炒至素火腿看起來赤赤就可全部撈起,倒入
湯頭中燉煮,再加入調味料(鹽 米酒 肉桂粉少許)提味,就是香噴噴的十
全大補湯囉!
*素火腿及素丸在退冰室溫下比較好切食材,素羊肉如果太大可用手將
它撕成小塊
*食材可以依個人的喜好變換,也可以放一些香菇或是杏飽菇也很好吃
素食的好處可以保健康
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