什麼魚煮湯較好喝 ?

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

試了很多的魚煮湯 但都不是我想要喝的呢 ?

有人很會煮魚湯的嗎

準備材料：新鮮的吳郭魚.老薑.米酒.九層塔

調味料：鹽

做法：吳郭魚煎半熟 (不能抹鹽)旁邊下薑暴一下下

直接加水煮 加鹽調味 快好的時候加米酒.最後加九層塔煮一下

小秘訣：煎魚千萬不能抹鹽 也不能在鍋子裡放鹽

要加九層塔比較香喔

我喜歡盧魚湯和虱目魚湯

煮清湯+薑+蔥+塩+一點香油和米酒就很讚

而且肉質也是我比較愛吃的類型

(原作者於 2010-10-12 18:54:34 重新編輯過)

我也是只愛喝虱目魚湯

水中放薑絲，煮滾後加入虱目魚

等在次滾後，加鹽、一點米酒、九層塔就關火蓋鍋蓋

約十分鐘後在喝~

這是菜市場賣魚的老闆教我的

不過~我很好奇

版媽想喝的是這種清淡型的魚湯

還是像砂鍋魚頭那種重口味的呀？

我也想知道！

鯛魚片(也就是吳郭魚)煮成魚湯很好喝

但鯛魚片已除刺了.很適合小孩吃

做法.請參考我的無名

http://www.wretch.cc/blog/a01897/32026487

ps.鯛魚片是我在好市多買的

只要食材新鮮 , 一般簡單的料理 , 味道就很不錯

準備材料：盡量選來自天然 , 新鮮的魚

這個季節 硬尾 / 臭肚 / 白帶魚 / 石狗公等都是盛產期

如果真要選 , 我喜歡吃石斑魚湯

調味料：蔥 , 薑 , 米酒 ,

吳鍋魚+1

............

但我ㄉ魚不用先煎是先把水煮小滾ㄉ同時將一條魚切成3~4塊

等水滾ㄌ放薑片再放魚讓它煮

我都不加米久ㄉ滾ㄌ之後加調味料就好ㄌ

我家孩子都好愛喔

可能不油又沒其他味道且魚肉又好吃湯又甜喔

(原作者於 2010-10-16 01:40:46 重新編輯過)

鯛魚味增湯也很讚

最重要的是魚要新鮮

只要是新鮮的我都喜歡

但是魚肉太過結實的我就不愛.

一般來說花身ˋ鱸魚ˋ石斑ˋ鮢(魚過)ˋ虱目魚...都可以

材料： 鮮魚

調味料： 薑絲ˋ鹽

做法：

1.水滾後 , 放入食材 , 再滾即可 ,加鹽調味。

2.薑絲放在大湯碗中直接將熱湯到入大湯碗中。

3.上桌。(魚肉湯現煮現吃最好吃)

我只有煮鮮魚飯湯(湯泡飯)不放薑絲

而會將蒜末爆香成金黃色

再放置在飯上ˋ加上香菜ˋ芹菜

在將魚湯澆入飯碗中(碗大小如陽春麵的碗)

再灑上胡椒粉就超好吃囉~~

紅條 清蒸或是煮湯都很好吃~

超愛紅條的~~~日本料理店也會有喔~~~

只是價格稍微高了一點點......