止痰化咳-川貝冰糖燉梨

川貝冰糖燉梨時，「梨皮」也要一起燉；因為梨皮有潤肺生

津、止咳化痰的功用。

最近有人問我：「川貝冰糖燉梨我以前也吃過，效果好像不

怎麼樣！」，

不對啊！若是病人感冒後期，其痰不易化淨的話，我就會介

紹病人吃川貝冰糖燉梨，是收拾殘局最好用的自然療法，效

果應該不錯啊。

經過我仔細問清楚，才發現原來他犯了一些錯誤，才使得效

果好像不怎麼樣，重點如下：

1燉梨時，梨皮也要一起燉：

許多病人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下

之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨

皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉，

2品種最好用粗梨：

也就是外皮為深褐色，如橫山梨，因為重點是在梨皮，所以

不需要吃到細皮潤肉那麼貴的梨。

3咳嗽厲害者不可吃生梨：

有的人貪圖方便，直接吃生梨，結果越吃越咳。我在前面文

章談過，水梨屬冷性，咳嗽者遇到冷，會越吃越咳，所以才

要將梨先燉熱才能吃，另一目的是為了將梨皮中之成分提煉

出來。

最後將川貝冰糖燉梨的重點，再重新整理更正如下：

川貝冰糖燉梨，選黃皮較粗之梨子，洗淨後，削皮後，切成

兩半，將中間梗挖空，塞入冰糖約1至3公克，將兩半之梨合

起來，用牙籤固定，連同梨皮，放入碗內，隔水蒸煮30至60

分鐘後，整個梨會成透明色，梨子會自然出水，果肉連同湯

汁一起吃下。

痰黏嚴重者可加用2至6公克「川貝母粉」，先用100至200

c.c沸騰之水，煮約5至10分鐘後，再與上述冰糖水梨共

同蒸煮後，連同湯汁一起吃下。

詳細步驟及相片請參考：

http://www.wretch.cc/blog/reremami/44919

更詳細的，請看

http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962

這是一個中醫師的網站，寫的很好哦！

謝謝版媽的提供.很受用

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thanks

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昨天去買珠貝粉打算照著來做，但是中葯店老闆娘說咳到有綠痰了就表示冷咳虛寒，水梨屬涼性愈吃會愈嚴重，要改用蘋果來燉川貝，效果才會好，不過我還沒聽過川貝燉蘋果的說法耶，有媽咪曾經試過或聽過嗎？