【詢問】如何讓皮蛋豆腐不生水?

請問大家

我做的皮蛋豆腐

做好不到5分鐘就會生水

看一些麵店賣此小菜怎麼都不會

請教一下大家是不是有什麼撇步

有辦法讓它不會出水

謝謝^^

因為他們已經把水倒掉ㄌ，不過豆腐買回來食用前，最好將豆腐泡在冷開水中再一起放冰箱，這樣可以維持豆腐的滑嫩，聽說也可以去除豆腐中的防腐劑(不知道真的假的)

試試看把豆腐煮過，也可以順便去除豆腐的生味喔！

試試看把豆腐煮過，也可以順便去除豆腐的生味喔！

+1

豆腐不用煮太久

可是我買的是中華嫩豆腐

也要煮過嗎?

煮了就變熱熱的就不是涼拌菜了

而且我這菜鳥廚藝

煮下去豆腐應該就破毀了吧........嗚~