為了烏魚子又鬧脾氣~

我爸就是捕烏魚的船長。

從小吃到大，比較常見的是抹酒(米酒，高梁酒，紹興酒)，或者泡酒，再下去"熗"，就是稍微多點油，有點半炸半煎的作法

或者用烤的，也有看過乾脆用炸的，但是炸的火侯反到不好拿捏。

唯一沒看過的處理法就是"先切片再下去炸或煎的"，因為很容易過老

烏魚子要有帶點水分與豐富油脂才會好吃。有時後整片下去炸過頭，或者本來品質就不怎麼樣的，切開也是粉粉乾乾的，那種就很不好吃。

切片再料理，在捕魚人的家裡來說，真的是外行的作法^^||

烏魚子是我爸的下酒菜，還有"曬乾的烏魚胗"(這應該是烏魚的胃)炒九層塔，這我不敢吃。所以不知道好不好吃。

小時候我喜歡吃"烏魚膘"，就是公烏魚的精囊，吃起來像豆腐，用醬油蒜苗下去熗，不過烏魚膘比烏魚子貴，而且現在野生烏魚很少，我爸也不捕魚了。

烏魚現在大多都是養殖的，烏魚子也很多是巴西或澳洲進口的，不是本地的。養殖烏魚的土味很明顯。每一年冬天我午餐常常出現的烏魚米粉，現在也很少吃，因為味道不一樣。

(原作者於 2010-02-16 11:49:55 重新編輯過)

(原作者於 2010-02-16 11:51:56 重新編輯過)

我家是用高梁酒先把污魚子先用米酒擦一下表面找一個長型的陶瓷盤把污魚子放上頭再倒點高梁 備一隻長的挾子

點火烤翻面沒火就能取出來切片吃囉

都是先整片用過在出來切片啦我姐家賣烏魚子的都是先用好再切裝盤

搭配蘋果片跟梨片都好吃喔較不會上火