[請教] 如何成功的用地瓜粉裹豬排去煎?

請教各位媽咪:

昨天試做煎豬排,可是失敗....(我是烹飪新手)

做法：

1.豬排先醃過(30min)

2.裹上地瓜粉

3.油鍋熱,將豬排放入煎

4.2min後翻面,這一面煎得還可以.

5.2min再翻面,第二面的地瓜粉大部份都剥落,黏得一塊一塊的

請問,為什麼會這樣呢?

是油放太少了嗎?

謝謝解答!

媽咪...看來妳的作法1~2 都沒什麼問題..

應該是油不夠熱及不夠多的關係哦...

下次妳記得多放點油及油熱一點..豬排再下鍋...

應該就不會黏黏及剝落了....試看看..加油....

醃料時或是沾地瓜粉前打個蛋一起醃

或先沾蛋汁在沾地瓜粉

沾好粉稍微用手壓一下讓粉附著在排骨上

要下鍋前輕拍掉 多餘的粉

鍋跟油要熱下鍋定型後在轉中火

粉就不會掉了

太好了~謝謝兩位媽咪的經驗分享!

我會再試試看!

^_^