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標籤食材選購，共有50筆資料
作者：曾正豪
天氣越來越冷，熱麻香辣的麻辣鍋持續引誘著食慾！近年來，宅經濟盛行，各大品牌也紛紛推出在家自煮的麻辣鍋湯底，讓吃麻辣鍋變得更方便快速！但是，小小一包麻辣鍋湯底，有哪些學問要注意？食品藥物管理署特別邀請國...
作者：小垣佑一郎
買肉的時候比起種類，低脂肪來得更重要。以牛肉來說，屬於草食性動物的牛照理說身上不會有高油脂的霜降肉，這些分布均勻的漂亮油花，是在飼育過程中透過餵牛吃大量穀物增加脂肪才產生的。因此對我們來說，高級的霜降...
作者：健談
夏天高溫潮濕，海鮮食材容易腐敗變質，在挑選海鮮時該注意哪些重點呢？食品藥物管理署整理常見海鮮的挑選原則，跟大家一起認識海產挑選的小撇步。 1. 魚類：注意外觀形狀是否完整，建議選擇無斷落變黑或破...
作者：饒月娟、黃雅慧,高雅群、吳雅惠
媽媽們到市場，面對肉攤上一堆又一堆的肉，往往不知道該怎麼選，有時甚至連該買哪個部位都不知道。這個篇章將教會大家，選對部位，才能做出口感一級棒的副食品喔！ A：豬頰肉 因為肉的紋路看起來很像菊花...
作者：小内はじめ
對於經常煮飯的媽媽們而言，每天都要煩惱「今天到底要煮什麼？」這種事對吧？！ 使用了特價時大量購買的食材做菜，很容易讓每天的菜色變得一模一樣……。 覺得每天思考菜色很困難（麻煩）的人，其實可以嘗試以"1...
作者：高木初江
蔬菜料理的第一步，就是購買新鮮美味的蔬菜。 牢記檢查重點，仔細觀察蔬菜外觀並選購。 蔬菜買回家後要妥善保存，維持鮮度，就能享用美味蔬菜！ 美味蔬菜的挑選方法 1.選擇有彈性，感覺水嫩的蔬菜 ...
作者：郭庚儒
鹹水雞、白斬雞、醉雞，是不少民眾的美食名單；不過，近日受到禽流感影響，民眾對雞肉產生疑慮，尤其這類雞料理的骨頭容易帶有血水，怎麼烹煮才能安心吃呢？主廚張立峯表示，想要雞肉完全熟透仍鮮嫩多汁，只要大火煮...
作者：蘇湘雲
中秋節快到了，許多民眾開始採買中秋烤肉食材，民眾選購烤肉食材時，一定要謹慎。衛福部食品藥物管理署抽檢發現，市面上有吳郭魚抗生素殘留量超標。食藥署中區管理中心林炎英科長提醒，動物若殘留過量抗生素，民眾吃...
作者：許碩穎
年節將至，北市府衛生局為民眾食品安全把關，抽檢應景的金針、竹笙及木耳產品，檢驗是否含有漂白劑二氧化硫、殘留農藥結果不合格率達2成。北市府除了針對不合格業者依法開罰之外，也提醒民眾如何避免將漂白劑、農藥...
之前Mary介紹過四季豆的營養價值，今天要來跟大家分享如何挑選四季豆唷～ 四季豆的營養豐富，不僅高纖，更含有蛋白質、維生素、礦物質等，簡單清炒就十分美味，適合全家人食用。 在挑選四季豆時，可選...
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