人在異鄉特別想念家鄉味
什麼東西都想吃
想吃就只能自己動手做嘍~
前幾天看到有媽媽在討論區問水晶餃的做法
天呀~不問還好，一問就好想吃哦
所以昨天就上網查了水晶餃的做法
今天就自已動手做
發現很簡單耶
太白粉糰比麵粉糰好操作
也不用醒麵、和發酵
還有油蔥酥是三角丸（水晶餃）靈魂
一定要有油蔥酥才好吃！！
今天是做乾吃，分享給大家~ 
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客家三角丸
準備材料：
太白粉1杯、熱開水1/4杯、冷水適量
餡料：
細絞肉、油蔥酥、芹菜末、醬油、鹽、白胡椒粉、香油
湯調味料：
味精、鹽、胡椒粉、香油、芹菜、香菜、油蔥酥
做法：
1.細絞肉加入醬油、鹽、白胡椒粉、細油蔥酥、芹菜末、香油攪拌成餡料
2.太白粉先以熱開水沖燙，以筷子略拌，再慢慢加入冷水揉成糰塊
3.將粉糰分小塊，以手壓扁，包入1小匙的肉餡捏成三角形，折口處捏成扁薄狀，以此方法全部包好
4.將三角丸入沸水中煮至浮起，另一鍋將水煮開，加入胡椒粉、香油、味精、鹽，再放入煮好的三角丸，撒上芹菜、香菜、油蔥酥即可
小秘訣：
*太白粉加水後如果太黏太乾都可慢慢做調整，太黏就加點太白粉，太乾就加點水，揉到不黏手和鍋子為準
*第一次做水晶餃，動作會慢一點，太白粉糰會因製作時間慢，而漸漸喪失水份，建議用保鮮膜或濕布蓋著太白粉糰
*可一次多做一點，煮熟後撈起，抹上香油放涼，放進冷凍庫冰
於2007-10-05 15:10:49 補充發言
這是剛包好的樣子！ 還有我家有100多道圖文並茂的食譜 歡迎參觀！！^^ 於2007-10-05 21:55:12 補充發言
to：巨蟹^o^寶座 你確定你朋友50年前教過你...呵呵~ 餡料炒過會比較香 不過相對的對我們這些新手會比較難包 所以新手還是用生內餡比較好包！ to：小旻的媽 這個比麵粉糰好操作 非常好整型，一定要試試 於2007-10-06 19:37:22 補充發言
太白粉糰壓扁後，壓成圓型 在整成照片中的三角 還有我上面的份量1杯太白粉 我是用量米杯的量杯量的 其實做出來的顆數不多 頂多不到5顆（每個人做的大小不一樣） 所以這次我用了3杯太白粉 
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