簡單好吃:大黃瓜貢丸雞腳湯的做法

大黃瓜貢丸雞腳湯是一道營養豐富、口感清爽的湯品，適合全家人享用。這道湯結合了大黃瓜的清甜、貢丸的彈牙以及雞腳的膠質，既美味又有滋補效果。以下是詳細的做法：

材料

大黃瓜：1根

貢丸：10顆

雞腳：8隻

生薑：3片

蒜頭：3瓣

蔥：2根

枸杞：適量

水：適量

鹽：適量

白胡椒粉：適量

魚露（可選）：適量

步驟

1. 準備食材

雞腳處理：

雞腳洗淨，用熱水焯燙3分鐘，去除表面的污垢和雜質。撈出後，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。

大黃瓜處理：

大黃瓜去皮，切成大塊。去皮可以讓湯更加清爽，切大塊則能保留黃瓜的口感。

蔥、薑、蒜處理：

蔥切段，生薑切片，蒜頭拍扁。

2. 煮湯底

煮雞腳：

將焯燙過的雞腳放入鍋中，加入足夠的水（約1500毫升），放入薑片和蔥段，大火煮開後轉小火煮約40分鐘，直到雞腳煮至軟爛且湯底呈現濃郁的膠質。

3. 加入其他食材

加入大黃瓜和貢丸：

將切好的大黃瓜和貢丸加入鍋中，繼續煮約15分鐘，直到貢丸完全熟透，大黃瓜軟爛。

調味：

加入適量的鹽、白胡椒粉調味。根據個人口味，也可以加入適量的魚露增添鮮味。

加入枸杞：

最後5分鐘加入枸杞，枸杞煮久了容易破壞營養成分和口感，所以最後再放。

4. 最後裝飾與出鍋

蒜頭處理：

蒜頭在湯煮好前5分鐘放入，蒜頭可以去腥增香，也可以在吃的時候撈出來避免過於濃烈的味道。

撒上蔥花：

出鍋前撒上適量蔥花，增加香氣和色彩。

盛湯：

將煮好的湯盛入碗中，即可享用這道營養豐富的大黃瓜貢丸雞腳湯。

小提示

雞腳選擇： 可以選擇新鮮的雞腳，這樣口感會更好。如果買的是冷凍雞腳，使用前一定要解凍並清洗乾淨。

貢丸選擇： 可以選擇自己喜歡口味的貢丸，比如原味、香菇味或其他口味。也可以使用手工貢丸，口感會更佳。

湯的濃淡： 如果喜歡清淡口味，可以多加些水，反之則減少水量。根據自己的口味調整鹽和胡椒粉的用量。

這道大黃瓜貢丸雞腳湯不僅味道鮮美，還富含膠原蛋白、維生素和礦物質，對於增強免疫力和保養皮膚有很好的效果。適合在寒冷的季節或需要滋補的時候享用。希望您會喜歡這道營養豐富的家常湯品。

本文源自: https://bph.poxet.tw/

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