彰化縣芳苑鄉潮間帶的牛車採蚵文化是目前全國僅存的海牛漁業文化，已被彰化縣府登錄為無形文化資產，每年舉辦「海牛文化節」，今年邁入第五年，昨天「二○二三海牛文化節」在普天宮和海空步道登場，不少民眾在海空步道散步看夕陽。
縣長王惠美說，俗諺「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗、五番挖」，其中「番挖」指的就是芳苑。芳苑過去就非常熱鬧，以養殖、海產聞名，因潮間帶環境，民眾利用牛隻下海採蚵營生，而當地生產的「珍珠蚵」也很特別，平掛式養蚵方式，隨著海水漲退潮，一下曬太陽，一下泡海水，所以珍珠蚵特別Ｑ彈有勁。
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