炒出鮮、脆、甜高麗菜的料理秘訣

越簡單的料理其實學問越大，高麗菜要如何炒得好吃呢？其實最主要的祕訣就是要將較嫩菜葉
及較硬的菜梗分開炒，這樣吃起來口感才會一致，其次注意一下火侯，蒜頭爆香後就可以將較硬的菜梗
丟下去拌炒，接著再放入菜葉，就能充分地讓高麗菜吸收到蒜頭的香氣。另外也可以加一點香菇或蝦米爆香，
就更有古早味唷！
炒高麗菜時不用特別加水去燜，因為高麗菜本身水份很多，在拌炒時就已經會出水了，若是再加水，
就可能會燜爛高麗菜，口感就不鮮脆囉！