《美國新聞與世界報導》近期發表2020年全球最佳飲食方法前三名,北投健康管理醫院營養師潘富子也分享前三名的簡易料理方式:
1、地中海飲食:
源自於1940~1950年代環地中海地區(希臘、義大利南部及西班牙)的傳統飲食型態,
並受現代營養學推薦的一種飲食模式。其料理方式以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、
水果和蔬菜,適量魚、乳製品及減少紅肉為重要特色。
富含抗氧化物、維生素、膳食纖維,以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物,
加上熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪,能幫助體重輕鬆管理、預防心血管疾病及糖尿病、
減緩腦部退化,已連續三年被評比為全球最佳飲食法第一名。
2、得舒飲食:
「得舒飲食」是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式,提倡高血壓患者應多吃的東西,
而不只是一味禁止,這個不能吃、那個不能吃。高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、
降低飽和脂肪酸的攝取,是得舒飲食的五大要素。低脂、少鹽、少糖的食物攝入,
所以也適合於想要減肥或控制體重的族群。
3、彈性素食:
由美國知名營養師白勒特諾(Dawn Jackson Blatner)在《彈性素食飲食》著作中指出,
得到素食的健康益處不用全然放棄吃肉。彈性素食的風潮讓人們可以接受健康飲食,
不需劇烈改變飲食習慣,可以隨意選擇吃素的時間,而且少吃點肉,對環境、個人經濟都有好處;
另外,可多攝取非肉類蛋白質,如豆腐、黃豆或雞蛋,水果和蔬菜、全穀類及乳製品,
增加植物性蛋白質的攝入則可有效的降低血脂、血壓。