買醬油的時候,以前沒什麼在注意,最近特別看了一下成分標示表
稍微注意到令我有點好奇的小地方
隨手拿了幾瓶起來觀察,發現在用來釀造的豆子方面,各家都有一些差異性
像是有什麼蛋白豆片、基因改造黃豆、非基因改造黃豆、台灣原生黑豆……之類的
我知道黃豆和黑豆差別問題之前好像有蠻多資料了
但這麼多種不同來源的豆子,倒也是蠻令人困惑的
像是剛剛有說到台灣原生黑豆,那有非台灣原生的黑豆嗎?來自大陸?還是基因改造就叫非原生?
高蛋白質豆片,聽起來好像很高級的樣子?跟原豆又有什麼差別?
我是知道基因改造食物吃多對人體不好啦!但也很好奇,那為什麼要發明基因改造的食物呢?
問題蠻多的,我是因為我真的蠻好奇的
用哪種豆子做的醬油,吃起來會有差?
大概我舌頭比較遲鈍XD 想要了解一下大家怎麼想
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大部分的醬油豆類來源是美國 巴西或大陸
醬油主要用非機改豆比較多
其中少部分來自大陸
台灣黃豆產量雖然不多
但台灣黃豆或台灣黑豆比較香是真的..
台灣本地的農產品真的是得天獨厚的好物
有用台灣原生黑豆、台灣原生黃豆的醬油品牌真的太少了
網路查到有標示使用台灣黑豆的有豆油伯、丸莊、屏科大
使用台灣黃豆大概有豆油伯、義美這類的
個人還蠻推豆油伯的醬油,雖然單價比較偏高,但用起來味道真的很好