很多媽媽想詢問李醫師蜆精的蛋白質及胺基酸成分要吃多少 ,李醫師常建議多吃日本人滋本強肝體健的黑蜆來補充
蜆的「蛋白質價」高達100，表示蜆中含有人體所需的八種必需氨基酸組成比例平衡，為人體所需之理想蛋白質；同時蜆中蛋白質的被消化吸收率也大於九○％，表示蜆含有的理想蛋白質可充分被人體利用；蜆中並含有高量的牛磺酸，此與構成魚、貝類美味成分的氨基酸屬同類，它可促進食慾，協助肝臟分泌膽汁，提高小腸對食物的消化吸收能力。
蜆富含維生素B2、B6與Ｂ12，正可補足受損肝細胞所流失的維生素，其中尤以維生素Ｂ12最為重要；因為缺乏這種維生素不僅受損肝細胞修補不易，引起消化不良與貧血，嚴重者還會導致神經系統的障礙。
蜆還含有豐富的膽鹼，就中醫的觀點，適量的膽鹼可有效防止肝癌與肝硬化，另外著名的Science科學期刊也刊載膽鹼對於胎兒與新生兒腦部發育影響的重要性，因此建議懷孕或哺乳期的婦女每日攝入五五○毫克的膽鹼。
蜆中也含有多種有機礦物質，它們在人體內被吸收利用效率高，有助於身體各項機能的維護；其中鈣磷含量約為三比一（每百克蜆肉中約含有三二○毫克的鈣與九十五毫克的磷）的理想比例，顯示蜆中磷鈣有較高的被吸收利用能力。然而黑蜆高出黃金蜆微量元素百倍之多!
出處:本報專訪大海大和黑蜆精李威儒達人
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