超簡單手工餅乾-巧克力餅乾(芥花菜籽油)+花生醬餅乾(酪梨油)

之前上過一位西式烘培老師的入門課程
發現她極愛使用植物油入烘培
發現口感和方便度都不比奶油差 
於是我就從只有奶油的烘培世界進入了使用植物油的境界

餅乾一
巧克力餅乾
材料
低筋麵粉 150公克
細砂糖 80公克
鹽3公克
芥花菜籽油 30CC
全蛋(L) 一顆
鮮奶 15-20CC
巧克力豆80公克

作法
低筋麵粉過篩 加入細砂糖和鹽後拌勻
加入芥花菜籽油 30CC  可用刮刀或飯匙拌 (可以不要用手拌)
全蛋液(蛋打散)分2-3次 慢慢加入 可用刮刀或飯匙拌 (可以不要用手拌)
等慢慢成糰後 依麵糰的濕度一點點地加入鮮奶 (可以用手了) (鮮奶沒加完也沒關係)
最後再放入巧克力豆 拌勻
整體而言 這麵糰黏稠度很高
但烤出來後會超級好吃
而且用芥花菜籽油操作完後 所有的器具都超好清理



在烤盤上放上烤盤紙 烤箱預熱180度
由於麵糰很黏 所以用湯匙和刮刀一起將麵糰 舖平在烤紙上
烤約18-20分鐘即可
烤的時候 整個家裡都超甜蜜 雖然很想偷吃
但建議要放到完全涼時再吃 會好吃到停不下來唷!



這一盤 我放到隔天才開吃 一吃就停不下來
蕎修問我 可不可以再烤一次要帶去學校請同學吃
我想這麼邪惡的餅乾 帶去幼兒園吃會引起爆動吧.......遲遲不敢答應



餅乾好吃到這種程度 我個人也覺得實在不應該啊!!



再來一個連小蕎姐姐 都能自己完成的超簡單餅乾

餅乾二
花生醬餅乾
材料
低筋麵粉 150公克
全蛋蛋液50公克
細砂糖 50公克
無糖花生醬50公克
酪梨油 50公克
鹽3公克



這個配方很好記吧~ 除了麵粉和鹽都是50公克 =^^=


作法
低筋麵粉過篩 加入細砂糖和鹽後拌勻
加入酪梨油   可用刮刀或飯匙拌 (可以不要用手拌)
這就是用酪梨油的好處
(如果是用奶油 要先把奶油放軟加糖 用打蛋器打到鬆打到變乳白色
這些小朋友沒辦法自己來 而且盆子會很油....)
全蛋液(蛋打散)分2-3次 慢慢加入 可用刮刀或飯匙拌 (可以不要用手拌)
等慢慢成糰後 再加入無糖花生醬 (還是用刮刀或飯匙拌) 全程都沒有用到手唷
所以小蕎妹都可以自己操作哦~ 
如果花生醬是有糖 請把細砂糖 50公克的糖量減少 (不然會很甜唷)
接下來 請放到冰箱去冷藏至少一小時 (小朋友沒有拌勻沒有關係 這一小時 麵糰會自己吸收的)



一小時後 取出麵糰 這時候我就快速的用手揉個幾下 再壓平 (小蕎沒有力氣 就媽媽來)
要壓平麵糰時 請最下面放一層烤紙 最上面放一層保鮮膜
這樣保證好操作
選了小蕎兒自己喜歡的圖案 就可以來壓餅幹囉!!




烤箱預熱180度 烤12-15分即可 邊烤邊流口水
烤好就有人不怕燙的吃了一堆
但放涼後 再吃 因為做成一口大小 花生香餅乾香就通通在嘴裡香炸了!!

這個蕎修也說要給同學們吃..... 但...... 孩子們
妳們知道 你心口手不一樣耶 心想給同學 手一直拿 嘴沒停過
那裡還有餅乾的影子......


 

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謝謝分享了