[粥飯麵]營養滿分的「黃金鮭魚炒飯」新手懶人媽也能簡易上手喔

好久沒po食譜了。因為再煮也都是這幾樣，沒新意!!

今天終於有一道新菜色了「鮭魚炒飯」

其實先前也有煮過，因為女兒不愛吃鮭魚，但愛吃炒飯 

所以這樣和炒飯混著煮…

鮭魚就不會像在嚼口香糖這樣難下嚥了!

食材準備 (一大人兩小孩份量)

半顆洋蔥+兩顆蛋+鮭魚一片+蔥花+一杯米的隔夜飯+蠔油。

鮭魚我是用蒸的，先將鮭魚放到電鍋中，外鍋加入一杯水。

臨時想到要煮，所以我從冰箱拿下來也來不及解凍，

直接就洗一洗然後就放入電鍋中了。不過也很快就熟了!

先將魚裡面的刺挑掉。

上回煮的那一片鮭魚刺也沒這麼多，

這一片居然來回檢查了好幾次，還是可以找到這種小小魚刺。

所以要給小寶寶吃的話，請一定要嚴格檢查喔~切記!!!

我的作法是先將蛋煮熟。炒碎後先盛回碗裡。

接著下一點點的油炒洋蔥…油千萬不要放太多，

因為鮭魚本身會有油汁湛出，油放太多，吃了會很噁、很膩!!

洋蔥後接著下飯!!

通常我都是拿隔夜飯來作炒飯，因為隔夜飯比較能炒出粒粒分明的感覺。

我試過用當天中午吃的飯、晚上拿來炒…不知道是我家鍋子的問題還是怎樣~

當天沒冰過的飯直接炒，好容易沾鍋、黏膩…壞了整鍋的炒飯 

接著蛋也可以再次倒入來回翻炒一番。

然後斟量倒了蠔油!  其實醬油也行!  蠔油的口感是比較甘甜~

而洋蔥本身就帶甜味兒了，

如果怕甜膩也可以倒醬油，但醬油的量要再少…否則會太過屎鹹。

細挑過後的鮭魚，已經變成了類似鮪魚碎狀了~

小朋友吃很方便入口。不過魚刺真的要嚴格檢查，

因為我來回重覆挑了不下五、六次，我家雙寶還是分別找到一根刺兒。

所以年紀太小的幼兒為了避免卡到魚刺，我真的覺得不適合耶!!!

來回拌炒就能聞到陣陣炒飯香味兒了!

最後下洋蔥，一來再次提味!!  一來營造色、香、味俱全的美感…

是不是粒粒分明，而且鮭魚中帶油…所以吃起來也不會太乾!

有魚、有洋蔥、有蛋…營養加分。適合像我這樣懶人媽媽的最簡單方便料理。

我家每週平均炒飯一至兩次，但炒來炒去還是這幾道配料。

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