可以
我一次做900ML，分3次打，分成好几袋（用裱花袋裝）
用不到的先放冷凍，比冷藏的保存期要更久
還有啊
我喝咖啡也加打發的鮮奶油
浮在咖啡上有一層細緻泡沫就像卡布琪諾
PS。別吃植物鮮奶油，那是反式脂肪，如果是練習裱花就可以，因為植物奶油比動物奶油更容易定型。
因為我是第一次作鮮奶油蛋糕
聽說植物鮮奶油的打發成功率比較高
所以才先買植物鮮奶油來試試手氣
植物鮮奶油可放冷凍
那麼動物鮮奶油也可放冷凍嗎?
我看賣場裏那些罐裝未打發的動物性鮮奶油
它們包裝上的保存方式怎麼都是"冷藏"
有的還特別加註"請勿冷凍"
是未打發的要冷藏
已打發的才可冷凍嗎?
原來如此。
我室溫20度打動物鮮奶油也很難打，几乎沒辦法裱花，
但我又不想加入任何植物鮮奶油
要不然，可以動／植物 按比例調出來，夏天比較好裱花
或是在冷氣房裡打鮮奶油（那就工程浩大。。。把傢俬搬去房間）
包裝上的冷藏，因為是要出售的，擔心冷凍後會油水分離
買回家最好是冷藏，我只有打過的才會放冷凍。
我試過，打過的鮮奶油放冷藏反而不能定型，因為冷藏不夠低
最佳溫度是5度（但我家冰箱好像沒有5度，只有放冷凍）
或是
打好、裝袋、放冷凍15分鐘，再取出裱花
可是，這有個缺點
外層定型，中心溫度不夠低
裱花袋擠出來會亂噴（因為花嘴是金屬）
哎，看來，只有在18度的冷氣房裡打鮮奶油了
(原作者於 2014-05-02 00:08:16 重新編輯過)
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