[蛋、肉]【蔥爆沙茶雞肉】~ 雞胸肉很多變化的

Costco的雞胸肉我還蠻常買，已真空包裝成六包，要料理時拿一包出來即可。請見【記】第1集--Costco好市多~我家採買與回購率高的商品大集合，裡頭第二項就是惹，當時我有分享常做的雞胸肉食譜~咖哩雞、親子丼..等之外。

今天來個多變的雞胸肉料理--蔥爆雞肉。平時比較常聽到蔥爆牛肉，改用雞胸肉來蔥爆一下，就變成這道--蔥爆沙茶雞肉。

<食材>

洋蔥1顆~切片 青蔥1把~蔥白與蔥分開切段 雞胸肉2片~切成小塊 沙茶醬2匙 醬油1匙 番茄醬1匙

<前置作業>

1.切塊的雞胸肉用太白粉與米酒隨意抓抓。

<做法>

先用3片洋蔥爆香，丟入雞胸肉翻炒。 雞肉五分熟時，放入全部的洋蔥和切段的蔥白去一起炒。 雞肉八分熟時，放入醬料。沙茶醬：醬油：番茄醬＝2：1：1。 醬料炒勻時，放入剩下所有蔥段。一起翻炒。 即可裝盤上桌。

<筆記>

剛開始先放洋蔥與蔥白，快熟時再放入剩下翠綠的蔥段，最後上桌的蔥會比較鮮綠漂亮。 加點沙茶醬，大大提味，敢吃辣可以加點辣椒醬。(要不是有孩子我一定加辣的呀!!!)

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(原作者於 2014-04-27 15:49:09 重新編輯過)