聰明過生活需要有效省錢買菜撇步

如何可以省下更多的生活開銷，是家庭主婦們很想全面搜集到的資訊。食、衣、住、行、育、樂，首位的「食」是家裡一定要有的開銷，但怎麼採買、料理食材？如何搭配各種方式的運用，以做到物盡其用的最高原則，最終達到開源節流的目地，不但聰明理財也顧及到家人應攝取的營養呢？ ◎首選當季盛產食材無論春夏秋冬都有其盛產的蔬果，想節省荷包，應盡量選購當季盛產的食材，因為它們的價格通常都較低廉。當要去市場買菜時，別急著一進市場就開始採買，可先大致上逛一圈，看看目前有什麼蔬果？價格各是多少？如果你發現某些蔬果幾乎每一攤位或每二、三攤位就有，代表它們就是當季盛產的食材。例如春天盛產白蘿蔔、高麗菜、芹菜、甜椒等等；夏天盛產空心菜、絲瓜、冬瓜、大黃瓜等等。 ◎黃昏市場撿便宜傳統市場分為早市（買賣時間為早上到中午的市場）和黃昏市場（買賣時間為下午到晚上的市場）兩種，早市的食材大多比黃昏市場新鮮又漂亮，但在食材價格的相較上，則以黃昏市場便宜，所以不少消費者為了節省荷包會選擇去黃昏市場選購。雖然黃昏市場的食材不比早市那般地像被造型師打扮過的美女，但只要多加些留意或提早前往，也會發現許多素人美女在其中；而在選購魚肉上確實就要多費心思，或是選擇人氣較旺的攤販，其新鮮度仍是在標準之上的。在黃昏市場消費下來大多可為您省去約1/5以上的花費，一個月下來也可累積不少成果唷！對於上班族，正常在下班後趕到黃昏市場可能只剩少數攤販而已，所以建議選擇在假日一次購足一週的食材。 ◎蒐集賣場特價資訊對於習慣到賣場（超級市場）或上網選購食材的人，可別少了蒐集特價資訊這項省錢動作。像是在填寫聯絡資料後，賣場固定寄達的特價DM，或是網購平台也會有EDM的寄發，只要上網勾選就可以收到E-mail的通知。了解住家附近的賣場，幾點以後會有特賣品出清。留意賣場DM裡這次又是與哪些銀行有做搭配優惠，例如消費多少就送米一包之類的好康，也是不無小補。 ◎返鄉探親滿載而歸這招雖不是常常可發生的「優惠」方式，但也算是我們生活中會遇到的好康。出嫁的女兒每回娘家時，娘親總會搬出許多好料來表示關愛，同時也會準備許多食材、點心、水果等等相當豐富的伴手禮，讓女兒帶回家。或是本身是農家子弟，當返鄉回老家時，就可以順便回味農夫採收的辛勤，在大大的太陽下，戴著斗笠，彎著腰，聞著天然的園野土味，準備採收新鮮蔬果豐收回家囉！ ◎耐放易保存的根莖類根莖類食材有蘿蔔、洋蔥、地瓜、馬鈴薯等等，不但耐放易保存，當遇到盛產時期，價格更是非常低廉，只要善加運用，都是很好入菜的食材。像是蘿蔔排骨湯、黑胡椒洋蔥牛柳、地瓜粥和有紅蘿蔔和馬鈴薯的咖哩醬，淋在軟硬適宜的白米飯上，真是再幸福不過了。有時粗食的料理更可保留食材本身的營養，且兼具養生。 ◎廚房少不了的乾貨廚房除了蔬果、魚肉之外，少不了一定要有的乾貨，乾貨是指香菇、金針花、木耳、冬粉、米粉等等的食材，當忙到沒時間去買菜的時候或是菜價突然飆高的時候，它們就可以在你的巧手烹飪後，變身成一道道美味的料理，陪同你一起度過只剩乾貨也想吃佳餚的時光。另外，絞肉也是冰箱必備品，只要加入部分，即可讓青菜增添肉香味，變得不單調。 ◎善用現成食材變化菜色現在資訊很充斥，翻開報紙，上網搜尋一下，就可以找到許多料理食譜，讓辛苦的家庭主婦可以趁機將食材發揮到物盡其用，輕易將家中剩餘的少少食材，集合變身成不同的佳餚，大大發揮勤簡持家的美名。例如香菇切下的香菇蒂，在沾裹上麵粉調製而成的麵糊，下鍋油炸後，就化身如同鹽酥雞般香味的美食。 貼心提醒！什麼狀況下不適合去買菜？1.當心情不好的時候，去買菜就會無法理性挑選。2.肚子餓的時候，到了市場看到什麼都想吃，都想買回家。3.領到薪水的時候，就不由自主的想加菜，除非你有一套不錯的記帳方式。 延伸閱讀 不浪費！廢棄食材再利用剩菜剩飯該如何處理？5個小訣竅幫你月省3000元